エレン・シルバーマン/ゲッティイメージズ
- 合計：2時間25分
- 準備：25分
- クック：2時間
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 997 | カロリー |
| 69g | 太い |
| 16g | 炭水化物 |
| 76g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 997 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪69g | 89％ |
| 飽和脂肪27g | 133％ |
| コレステロール281mg | 94％ |
| ナトリウム676mg | 29％ |
| 総炭水化物16g | 6％ |
| 食物繊維5g | 17％ |
| タンパク質76g | |
| カルシウム231mg | 18％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このギリシャ風の子羊のロティサリーの脚は、あらゆる集まりや休日に役立つ素晴らしい料理です。 ラム肉はレモン汁、ニンニク、ハーブの混合物でマリネされ、冷蔵庫に4〜6時間放置されます。 その後、ロティサリーの串に置き、2時間焼きます。 グリルにロティサリーのアタッチメントがない場合は、子羊を火格子の上に直接置くことができます。調理中は頻繁に回転させてください。 柔らかくてジューシーな子羊は、外側においしい地殻を発達させます。
マリネの風味を引き立たせるために、新鮮なレモンとオレガノで作られたハーブドレッシングを提供する前に肉の上に小雨が降ります。 根菜のグリルは、ボリュームたっぷりのお食事に最適なサイドディッシュです。 休日の夕食には十分ですが、ギリシャの風味が特徴のこの子羊の脚は、天候が暖かくなり、屋外で料理する必要がある場合に素晴らしい食事です。
材料
- 子羊の3〜4ポンドの脚（骨抜きおよび結束）
- マリネの場合：
- レモン汁大さじ3（レモン1 1/2ジュース）
- 大さじ1レモンの皮（1個のレモンの皮）
- オリーブオイル1/4カップ
- にんにく3片（みじん切り）
- フレッシュオレガノ1/4カップ
- 小さじ1杯のフレッシュタイム
- オニオンパウダー小さじ1
- 小さじ1杯の黒胡pepper（挽きたて）
- ハーブドレッシングの場合：
- 新鮮なオレガノ1/4カップ（軽く刻んだもの）
- レモン汁大さじ1（レモン1/2）
- 小さじ1杯のフレッシュタイム
- オリーブオイル大さじ1
- 海塩小さじ1
- 黒コショウのダッシュ（挽きたて）
作成手順
注：ギリシャのロティサリーでグリルしたラムの脚のこのレシピには複数のステップがありますが、準備と調理の計画を立てやすくするために、管理しやすいセクションに分割されています。
子羊のマリネ
材料を集めます。
ラムの脚を再封可能な大きなビニール袋に入れます。 中くらいの大きさのボウルにレモン汁大さじ3、レモンの皮、オリーブオイル1/4カップ、ニンニク、フレッシュオレガノ1/4カップ、フレッシュタイム小さじ1、オニオンパウダー、黒胡tea小さじ1を混ぜ合わせてよく混ぜます。
ラム肉にマリネを注ぎ、肉が完全にコーティングされていることを確認します。 袋をよく密封して冷蔵庫に入れます。 グリルする前に4〜6時間マリネします。
子羊のグリル
グリルが熱くなっている場合は、グリルを中または低に加熱します。 ラムを袋から取り出し、マリネを捨てます。 ラムをつばにねじ込み、しっかりと固定します。
グリルに串を置き、肉の内部が145 Fに達するまで調理します（約1時間半から2時間）。
子羊のローストをグリルとロティサリーのフォークから取り除きます。 8〜10分間、アルミホイルで肉を軽く覆います。
肉を切り、大皿に盛り付け、ハーブドレッシングで小雨を降らせ、残りのドレッシングを小さなピッチャーまたは側面のボウルに入れます。
ハーブドレッシングを作る
材料を集めます。
刻んだオレガノ1/4カップ、レモン汁大さじ1、フレッシュタイム小さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1、挽きたての黒胡pepper 1杯をブレンダーまたはフードプロセッサに入れ、よく混ざるまで脈打つ。
残ったものはすべて、室温または冷蔵のスクリュートップジャーに保管してください。 使用する前に室温に戻してください。
レシピタグ：
- 子羊
- 前菜
- ギリシャ語
- クリスマス
