ダイアナ・ラトレイ
- 合計：13時間30分
- 準備：30分
- クック：13時間
- 収量：7パイント（112食分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 20 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 5g | 炭水化物 |
| 0g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：7ハーフパイント（112サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 20 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム339mg | 15％ |
| 総炭水化物5g | 2％ |
| 食物繊維0g | 1％ |
| タンパク質0g | |
| カルシウム8mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
風味豊かなグリーントマトレリッシュは、ホットドッグやハンバーガーに最適です。または、パスタやポテトサラダのドレッシングに混ぜてください。
これは、これらの遅い季節の緑のトマトを使用するための素晴らしい方法です。
材料
- グリーンカップ8杯（細かく刻んだもの）
- タマネギ2カップ（細かく刻んだもの）
- ピーマン4個（赤部分、細かく刻んだもの）
- 塩漬け1/3カップ
- ピクルススパイスをミックスした大さじ2
- セロリシード小さじ1/2
- にんにく1片（みじん切り）
- 白酢2 1/4カップ
- 1 2/3カップ黒糖（パック）
作成手順
刻んだ野菜と塩を大きなステンレス製の鍋に入れます。 カバーをして、涼しい場所（華氏65〜70度）に10〜12時間、または一晩放置します。
ザルに野菜を流しに注ぎ、水気を切ります。 冷たい水ですすぎ、手で余分な液体を絞ります。
ピクルススパイスとセロリの種をチーズクロススパイスバッグに結びます。
大きなステンレススチールまたはエナメルで裏打ちされたフライパンに、酢、スパイスバッグ、刻んだニンニク、酢を混ぜます。 酢の混合物を強火にかけて沸騰させ、砂糖が溶けるまで攪拌します。 水切りした緑のトマトの混合物を加え、混合物を沸騰させます。 弱火で中火に弱め、よくかき混ぜて、1時間よくかき混ぜます。
混合物が調理されている間に、作業エリア、缶詰業者、瓶、および蓋を準備します。
準備された熱い瓶を満たし、小さなプラスチック製のヘラで気泡を取り除き、1/2インチのヘッドスペースを残します。 ジャーの縁をきれいにし、蓋とリングに合わせます。 ふた付きの沸騰水浴缶で10分間処理します。 熱をオフにし、カバーを取り外し、ジャーを5分間お湯に浸します。 ラックに移動して完全に冷却します。
レシピタグ：
- コショウ
- 南方の
- 夏
- 調味料
