スプルース
- 合計：30分
- 準備：10分
- クック：20分
- マリネ：3時間
- 収量：4ポンドRi骨（4〜6回分）
これらの焼きビーフショートリブの肉はとても柔らかく、骨から直接落ちる。 フランビーフショートリブは、6番目、7番目、8番目のリブから横にカットされます。 各ピースには3つのcross骨骨が含まれている必要があります。 肉のケースにそれらが表示されない場合は、通常、肉屋で特別注文することができます。
材料
- マリネの場合：
- 1/2カップの中甘いシェリー（またはパイナップルジュース）
- 醤油1/2カップ
- ブラウンシュガー1/4カップ（パック、ライトまたはダーク）
- 1/4カップの植物油
- にんにく大さじ2（皮をむき、つぶしたもの）
- 黒胡pepper小さじ1/2
- 4ポンドフランケンビーフショートリブ（手入れの行き届いた、厚さ約1/2インチ）
- バーベキューソース：
- ブラウンシュガー1/4カップ（しっかりパック）
- オニオンソルト小さじ1 1/2
- ニンニク小さじ1/2
- 小さじ1/2しょうが
- 1/3カップ白酢
- ケチャップ1カップ
- アプリコット1/2カップ保存（非常に分厚い場合は純粋）
- ウスターソース大さじ1
- 大さじ1蜂蜜
- バター大さじ2
- 飾り：みじん切りのネギ
作成手順
注：このレシピには複数の手順がありますが、この短いrib骨料理は実行可能なカテゴリに分類され、準備とグリルの計画を立てやすくなります。
マリネを作る
材料を集めます。
スプルース
中型の鍋で、シェリーと醤油を中強火で沸騰させます。 ブラウンシュガーを入れてかき混ぜ、弱火にします。 ふたをして5分間、または砂糖が溶けるまで煮ます。
スプルース
熱から鍋を取り出します。 オイル、ニンニク、コショウで泡立てて、完全に冷めるために取っておきます。
スプルース
大きくて浅いボウルに、リブとマリネを合わせて、コーティングをします。 ラップで覆い、3〜12時間冷蔵し、時々リブを回します。
スプルース
バーベキューソースを作る
独自のバーベキューソースを作るには、ブラウンシュガー、オニオンソルト、ガーリックパウダー、生g、白酢、ケチャップ、アプリコットプリザーブ（非常に分厚い場合は純粋）、ウスターソース、ハチミツを小さなボウルに入れます。
スプルース
小さなソースポットに移し、混合物を沸騰させ、砂糖を溶かすために攪拌します。 弱火にし、15〜20分間煮込み、時々かき混ぜます。
スプルース
泡立て器で、大さじ2杯のバターを加え、キューブにカットします。 鍋を火から降ろし、使用前に少し冷まします。
スプルース
リブのグリル
ガスグリルを中高に加熱するか、中温の炭火を準備するか、ブロイラーを予熱します。 木炭グリルを使用している場合は、グリルする30〜40分前に火をつけてください。 石炭が灰で覆われているように見える場合、火事は正しいので、石炭の上で4〜5インチ（グリルの高さ）を4秒間保持できます。
スプルース
rib骨を切り、マリネを捨てます。 熱源から4〜6インチのリブを中程度のレアの場合は10分間、中程度のレアの場合は12分間、よくできたら14分間焼きます。
スプルース
回し、バーベキューソースで2回焼く。
スプルース
盛り合わせのリブを取り外し、追加のソースをつけてすぐに盛り付けます。 必要に応じて、刻んだネギで飾ります。
サーブしてお楽しみください！
チップ
- 自分でバーベキューソースを作る時間がなかったり、したくない場合は、上記の自家製レシピをお気に入りの店で買ったバーベキューソース1カップに置き換えてください。
レシピタグ：
- リブ
- 前菜
- アメリカ人
- 夏
