焼きイカのレシピ

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合計：35分
準備：30分
クック：5分
収量：1〜1 1/2ポンド（6人分）

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ギリシャに行ったことがあるなら、おそらくイカのグリルを試食したことがあるでしょう。この手早くて簡単な前菜は、ここで長年のお気に入りです。ギリシャ語では kalamari tis skaras と呼ばれ、メインの食事としても機能します。絞りたてのレモン汁をたっぷり加えて、冷えたグラスのウーゾをお楽しみください。

材料

1〜1 1/2ポンドのイカ全体（イカ、生鮮または冷凍解凍）
オリーブオイル大さじ5
にんにく2片（みじん切り）
乾燥オレガノ小さじ1
小さじ1/2乾燥ミント
1/2レモン（ジューシー）
小さじ1/2
挽きたての黒胡pepper小さじ1/4

作成手順

必要に応じてイカをきれいにします。冷凍してパッケージ化して購入した場合、これはすでに行われている可能性があります。

イカを水平に½インチの輪切りにします。

オリーブオイル、ニンニク、オレガノ、ミント、レモンジュース、塩、コショウを大きなボウルに入れます。

ボウルにイカのスライスを追加し、よくコーティングするためにそれらを投げます。ボウルをラップで覆い、約30分間冷蔵します。待っている間にグリルを加熱できます。

ザルでイカを水切りし、各部分を別々に持ち上げて、残っている液体が滴り落ちるようにします。

イカを強火でグリルし、色が不透明になるまで一度回転させます。最大で片面につき1〜2分です。

グリルからイカを取り出し、すぐに絞りたてのレモン汁をたっぷり添えてください。

チップ

イカは、ほとんどの魚やシーフードの店で購入できますが、これは必ずしも獲れたてを意味するわけではありません。イカはいつかほとんど常に冷凍されているので、冷凍と「フレッシュ」を買うのに大きな違いはありません。冷凍イカを使用して解凍することは確かに恥ではありません。イカのスライスをグリルの上に直接置くことができますが、串の上に置くと見栄えが良くなります。ほとんどの魚屋は、イカを触手と体の2つの部分に分けて販売しています。スライスは必須ではありません。そのまま焼くことができますが、調理時間を少し増やします。イカを加熱しすぎないように注意してください。ウーゾは美味しく、ギリシャの伝統ですが、誰の口にも合わないかもしれません。イカとサクサクした白ワインのペアリングもうまくいきます。イカにサラダと無愛想なパンを食事として、または前菜として一人で提供します。また、それを使用してピタとサラダを少し詰めることもできます。

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