おいしい食べ物と写真/ゲッティイメージズ
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新鮮なCarで始まる
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夕食の時間になると、一方の手でcarを浴槽の側面にピンで留め、もう一方の手でハンマーで気絶させることができます。 carは、調理のためにそれを準備するために、切断され、スケーリングされる必要があります。
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コイのスケーリング
J.McGavin
コイの鱗は非常に大きく、1/2インチ以上の幅があります。 魚の頭から尻尾までナイフを引いて、鱗を取り除くために押して、魚の鱗を作ります。 体をすすぎ、スケールを捨てます。
中国文化におけるコイについてのメモ：コイは非常に尊敬されている食物源であり、水から非常に高く飛び出すことができるため、しばしばゲートを飛び越えて描かれ、地位や富の飛びを象徴しています。
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コイの切り身のステップ1
J.McGavin
クリーンアップを最小限に抑えるため、魚を切り取る前に切り身にすることができます。 新しく削ったナイフでえらの後ろの肉を切ることから始めます。 これは、鈍いナイフを使用すべきではないタスクの1つです。
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コイの切り身のステップ2
J.McGavin
バックボーンとrib骨にスライスし、持ち上げてテールに向かってスライスします。 終了したら、魚を裏返し、反対側にも同じことを行います。 魚を消化していない場合は、体腔に穴を開けないように注意してください。
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コイの切り身のスキニング
J.McGavin
通常、魚の切り身は皮をつけた状態でグリルできますが（サーモンなど）、carには皮の下にある「泥静脈」と呼ばれるものがあります。 あなたはそれに到達するためにそれらをスキンする必要があります。
肉側を上にして、切り口の横にナイフを置くことができるまで、切り身の一方の端の幅に沿って静かに切り始めます。 まな板に向かって圧力をかけて刻み、長いストロークでナイフの長さに合わせます。 利き手ではない方の手で肌を持ちます。
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泥静脈の除去
J.McGavin
暗い横線の両側にVカットを作成して泥静脈を取り除き、それに沿って走っている肉と静脈を取り除きます。
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pの調理
J.McGavin
魚の調理は簡単です。 オーブンを350 Fまで加熱します。8x 8インチのグラタン皿にバターを塗り、carの切り身を入れます。 レモンスライスの層で覆い、魚を湿らせたり、ホイルを上に置いたりします。
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メッキCarディナー
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パセリと溶かしたバターを加えたbでたジャガイモに加えて、夕食にほうれん草またはしおれたチャードを加えて、味と食感の素晴らしい混合物にすることができます。
これらのフィレットには、 ピンボーン （ gräten ）の1つの層がまだあることに注意してください。 調理する前にピンセットで引っ張ったり、食事中に外したりできます。
