マイケル・フィリップス/ゲッティイメージズ
ラパリラはバーベキューまたは炭火焼き肉です。 また、ブラブラとして知られています。 スペイン語では、ラパリラとはバーベキューグリルを指し、ラブラサとは生炭または熱い石炭を指します。 ほとんどの人は、鶏を使用したポッロをラ・ラサにしています。
Pollo a la Brasaは、米国ではペルーの鶏肉としても知られています。 食事はペルーのリマで始まり、黒化チキンまたはロティサリーチキンとも呼ばれます。 炭火で焼いた鶏肉です。
1950年代にスイス人の男性が調理技術を考案しました。これには、塩水でマリネした鶏肉、またはサラムーラのマリネが含まれていました。 それからそれはalgarroba石炭の遅い火で調理される。 鶏肉の調理の素朴な性質は、鶏肉を金属製の串焼きで手作業で連続的に加熱することでした。
自動ロティサリー機器の作成のおかげで、この方法で鶏肉（または他の肉）を調理するプロセスがはるかに簡単になりました。 調理技術の人気は世界的に爆発しており、他のいくつかの文化や国で使用されています。
ニンニク、パプリカ、サフラン、ローレル、カイエンペッパーなどのスペイン料理によく見られるスパイスで調理できます。
スペインのチキンレシピ
これらのスペイン風チキンレシピには、これらの材料の一部が含まれている場合があります。 ここに、スペイン語の代表的な味と鶏肉を取り入れた他のいくつかのレシピがあります。これはスペイン語でpolloと呼ばれています。
- スペイン風チキンとグリーンソースのレシピ（Pollo con Salsa Verdeとも呼ばれます）：この伝統的なスペイン風チキンとグリーンソースのレシピは、テーブルですばやく簡単に夕食を食べることができます！ ライスまたはポテトに最適です。ペピトリアソースチキンのチキンレシピ（Pollo en Pepitoriaとも呼ばれます）：ペピトリアソースのこのおいしいチキンレシピは、古典的なスペイン料理です。 スペインのローストガーリックチキンレシピ：この伝統的なスペインのローストガーリックチキンレシピは作りやすく、常にしっとりとした風味に満ちています。 スペイン風ガーリックチキンと日干しトマトの作り方：Pollo al Ajillo con Tomates Secosは、明るい赤の天日干しトマトと大胆な緑のバジルで、簡単に作ることができます。 （エストファドデポロとも呼ばれます）：この風味豊かなチキンシチューは、カスティーリャ地方でよく食べられるシチューです。冬は肌寒く、食べ物は内側から暖められます。 自家製ポテトや温かく素朴なパン、シンプルなグリーンサラダを添えて、ボリュームたっぷりの美味しい食事を提供します。スペイン風チキントマトソースレシピ：週半ばのチキンレシピをお探しですか？ トマトソースを使ったこのスペイン風チキンのレシピは、シンプルで食欲をそそる何かにぴったりの食事です。
