ダイアナ・ラトレイ
- 合計：43分
- 準備：25分
- クック：18分
- 収量：4人前
鶏胸肉のグリルは、風味豊かなヤギのチーズソースで特別に作られています。 ソースはパセリとニンニクのハーブ調味料で味付けされています。 このレシピで鶏肉をfreeでたり、パングリルしたりしてください。
ローストした赤唐辛子は、この料理の美しいベースになりますが、省略できます。
材料
- 骨なし鶏の胸肉半分
- ダッシュソルト
- ダッシュペッパー
- ヤギのチーズソース：
- 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
- 大さじ3辛口白ワイン
- チキンスープ1カップ
- 新鮮なパセリ小さじ1
- 4オンスの山羊のチーズ
- ダッシュソルト（または味見）
- ダッシュコショウ（または味見する）
- オプション： 小さじ1/2ニンニクハーブ調味料
- ローストレッドペッパーピューレの場合：
- 1瓶（12オンス）赤ピーマンのロースト（水切り）
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- にんにく1片（みじん切り）
- ダッシュタバスコ（または他のホットソース）
- ダッシュソルト（または味見）
作成手順
材料を集めます。
鶏の胸肉をそれぞれ2枚のラップで挟みます。 軽く叩いて均等に平らにします。 鶏肉の両面に塩こしょうをします。
グリルまたはグリルパンに軽くオイルを塗ります。 中火または中強火で、両側で約3〜5分間、または火が通るまで焼きます。*
必要に応じて、プレートに赤唐辛子のピューレ（下）をスプーン1杯置き、鶏胸肉をソースの上に置き、鶏肉の上にハーブヤギのチーズソース（下）をスプーンで置きます。
*鶏肉の最低安全温度は165 F / 74 Cです。
ヤギのチーズソース
材料を集めます。
大さじ1杯のオリーブオイル、ワイン、チキンスープを鍋に入れます。 沸騰させる。 約半分になるまで中火で調理し続けます。
パセリ、ヤギのチーズ、塩と胡pepper、ニンニクのハーブ調味料を使用する場合は追加します。 ソースが濃くなるまで、頻繁にかき混ぜながら煮込み続けます。
ローストレッドペッパーピューレ
材料を集めます。
ローストした赤唐辛子、ニンニク、ホットソースをブレンダーまたはフードプロセッサーで混ぜます。 滑らかになるまで処理します。 必要に応じて、メッシュふるいに強制的に通します。
必要に応じて、塩と挽きたての黒コショウで味と味付けをします。
楽しい！
チップ
必要に応じて、赤唐辛子のローストピューレを省略します。
レシピタグ：
- コショウ
- 前菜
- 南方の
- クックアウト
