プロセッコワイン

Knape / E + /ゲッティイメージズ

イタリアの有名なスパークリングワインであるプロセッコ、およびイタリアのブーツの北東にあるフルイリとヴェネト地方からの泡立ち自体を生み出すために使用される白ブドウ（グレラとも呼ばれる）の名前の1つ。一般的に素晴らしい価値のあるワインであるプロセッコは、経済的であると同時に多用途です。

プロセッコの地域のルーツと価格

主要なプロセッコ生産都市は、ヴァルドッビアーデネとコネリアーノです。バイヤーのヒント：ボトルラベルでこれらの町を探します。 10ドルをあきらめると、デリケートなフルーツと魅力的なアロマ、たくさんの泡（スプマンテ）または軽く泡立った（フリザンテ）を提供するプロセッコを手に入れることができます。 15〜20ドルをGiveめれば、プロセッコエクスペリエンス全体をオーバードライブに変えることができます。フルーツの活力、バランス、高強度のアロマがたくさんあります。口蓋の上では、プロセッコは熟したリンゴ、洋ナシ、柑橘類、そしてしばしばナッツのアーモンド風味の少量を提供することが期待できます。

プロセッコvs.シャンパン-作り方

半ば輝くプロセッコは、通常、ステンレス製のタンクで二次発酵を経て泡をトラップするシャルマト法を使用して泡を見つけます。シャンパンは時間がかかり、個々のボトルで2回目の発酵プロセスを実行しますが、2回目の砂糖と酵母を追加して別の発酵に火をつけ、次にビールの王冠のように見えるボトルの泡をキャッピング（およびトラップ）します。次に、ボトルは、ボトルネックにある使用済み酵母を慎重に収集し、ネックを凍結し、酵母アイスキャンディーを抽出し、もう少し砂糖を加えてからキノコの形のコルクを入れるように、各ボトルを傾ける処理を行います。

プロセッコスタイル：フレーバーとアロマティクス

一般に、プロセッコはまだ多くのワインに比べてアルコール度数が低く、発売後2年以内に消費するのが最適です。通常、中程度からかなり高い酸性度レベルを持つドライからオフドライのスタイルで作られ、プロセッコの口蓋のプロファイルは、果物、すなわち、小さな柑橘類と時々トーストされたアーモンドの香りを持つリンゴ、梨、アプリコットに傾いています。ベネチアで人気のあるベリーニカクテルは、伝統的にプロセッコとモモのピューレで作られているため、プロセッコにはもう1つの名声があります。食べ物にやさしく、ゲストにやさしく、使いやすく、価値を重視し、お祝いの、スパークリングな白ワインを探しているなら、イタリアの人気のあるプロセッコより上手くやるのは難しいでしょう！よく冷やして食べる。