自家製のハンバーガーパンは、サンドイッチやハンバーガーの味を100％良くします。 クレジット：ola_p
- 合計：25分
- 準備：15分
- クック：10分
- 立ち上がり時間:: 2時間
- 収量：10パン（10人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 141 | カロリー |
| 6g | 太い |
| 18g | 炭水化物 |
| 5g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：10パン（10人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 141 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪6g | 7％ |
| 飽和脂肪2g | 11％ |
| コレステロール30mg | 10％ |
| ナトリウム343mg | 15％ |
| 総炭水化物18g | 7％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質5g | |
| カルシウム108mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
私はこれらのハンバーガーバンを、豚のバーベキューバーベキューサンドイッチのレシピ用に特別に開発しました。 ここテネシー州東部では、バーベキューサンドイッチの場合、通常はパンにハンバーガーパンを使用します。 スーパーで売られているものよりも風味を高めて、パンをもっと充実させたかったのです。 これらのパンは汎用性があります。 サンドイッチ、ハンバーガーなど、バーベキューで焼いたものなら何でも使用できます。
材料
- 3 1/2カップの汎用小麦粉
- 全粒粉1カップ
- 小さじ1 1/2イースト（インスタント）
- 大さじ2砂糖
- 牛乳1カップ
- 水1/2カップ
- ベーコン脂肪1/4カップ
- 卵1個（beatられた）
作成手順
材料を集めます。
牛乳、ベーコン脂肪、水を小さな鍋で約120ファレンハイトになるまで加熱します。これは、表面に浮かぶ小さな泡でわずかに煮ます。
パドルアタッチメントを低速で使用して、スタンドミキサーのボウルで全粒小麦粉、3カップの汎用小麦粉、イースト、砂糖を混ぜます。 牛乳と卵を混ぜます。
生地のフックに切り替えて、中速で8分間こねます。 生地がベタベタしている場合は、一度に大さじ1杯ずつ小麦粉を追加します。
この時点で、私はパンを粉にしたボードの上にひっくり返し、1〜3分長く手でこねます。 手で練ることにより、テクスチャが正しいことを確認できます。これは、赤ちゃんの底の感触を持っている必要があります。 [ジョイからのメモ：最近、赤ちゃんの底を感じている人がどれだけいるのかわからないので、この良い説明を見て、パンをこねるのに多くのことを説明してください。）
生地をロールに成形し、約10分間休ませます。
生地を10等分します。 各ピースを直径約4インチの円形に成形し、羊皮紙の裏張りの天板に置きます（2枚のシートが必要です）。
オイルを薄く塗ったスプリッツパン。 スプレーオイルの缶詰がある場合は、怖い成分に注意してください。 代わりに、独自のオイルミスタースプレーボトル（またはライトオリーブオイルまたは溶かしたバターを塗ったブラシ）を使用し、ラップで覆い、バルクで2倍以上になるまで上昇させます。
パンが上昇している間に、オーブンを400 Fまで加熱し、オーブンの中央にラックを置きます。
8分間焼いてから、天板180 Fを回転させます。金色の茶色になるまでさらに2〜4分間焼く。タイミングは個々のオーブンによって異なります。
注：これらのパンは、最大4〜5日間スズ箔で包まれます。 彼らはすぐに乾くので、冷蔵庫に保管しないでください。 ただし、冷凍バッグに入れてできるだけ多くの空気を取り除き、最大3か月間冷凍庫に入れておくことができます。
レシピタグ：
- ベーコン
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- パン
