スプルース/エレイン・レム
- 合計：40分
- 準備：15分
- クック：25分
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 225 | カロリー |
| 14g | 太い |
| 23g | 炭水化物 |
| 5g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 225 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪14g | 18％ |
| 飽和脂肪2g | 10％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム153mg | 7％ |
| 総炭水化物23g | 8％ |
| 食物繊維4g | 15％ |
| タンパク質5g | |
| カルシウム76mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
冬のブルースを打ち負かすか、単に健康的で栄養価の高いおいしい料理が必要な場合は、このローストカリフラワーとターメリックスープが必要です。
カリフラワーはいつどのようにこのようになったのですか？ 焙煎を始めたとき、カリフラワーの素晴らしい風味をすべて保持するプロセスであり、甘さが増し、信じられないほどのナッツの味がします。 焙煎により、栄養素も多く保持されます。興味がある場合は、適量のビタミンC、葉酸、繊維とビタミンKの優れた供給源が含まれます。
ウコンは、抗炎症作用が特に優れているなど、パーティーにも独自の良さをもたらします
スープはジャガイモで増粘されているため、ベジタリアン、ビーガン、グルテン、乳製品を含まない多くの食事にも適しています。 スーパースープのようなもの。
材料
- 1中カリフラワー（葉と中央の茎を削除）
- 小さな赤玉ねぎ（皮をむいて細かく刻んだもの）1個
- ニンジン1/2個（皮をむいて大ざっぱに刻んだもの）
- 1/2スティックセロリ（大まかに刻んだもの）
- ニンニク1片（皮をむいて軽くつぶしたもの）
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ8
- 大きなジャガイモ1個（皮をむいて小さな塊に切る）
- 小さじ2杯のウコン粉末または1/2親指の新鮮な
- 1.2リットルの温野菜ストック
- 海塩フレーク（コーシャ塩）および粗挽き黒胡pepper
作成手順
材料を集めます。
オーブンを400 F / 200 C / Gasに予熱します6。
カリフラワーを取り、小花か厚いスライスのどちらかに分けます（どちらの方法でも機能します）。
カリフラワーを天板に置きます。
大さじ4杯のオリーブオイルを振りかけ、カリフラワーをまわして、覆われていることを確認します。
ひとつまみの海塩フレークを振りかけます。
トレイを予熱したオーブンの中央に入れ、カリフラワーの端が茶色になり、黒くなりますが焦げないまでローストします。 これには約15分かかります。
カリフラワーが調理されている間、大きなスープ鍋に残っている油を、熱くなりますが、吸わないまで加熱します。
タマネギ、ニンジン、セロリを追加します。
よくかき混ぜてから2分間調理します。
にんにくを加えてもう一度かき混ぜます。
5分間調理して野菜を柔らかくします。
ウコンをホットストックに加えて、よくかき混ぜます。
新鮮なものを使用する場合は、小さじの端でウコンを剥がし、熱いストックに入れ、5〜10分間、またはストックが美しい黄金色になるまで穏やかに煮込みます。
スープに追加する前にひずみ。
調理された野菜にウコンのストックを注ぎ、ポテトチャンクを追加します。
沸騰させて10分間調理します。 この時間までにカリフラワーを調理する必要があります。
飾り用にローストした小花をいくつか用意し、残りのカリフラワーをスープに加えます。
鋭いナイフの先でテストして、ポテトが完全に調理されていることを確認しながら、さらに10分間調理します。
フードプロセッサまたはThermomixがあれば、スープを慎重に注ぎ、ブレンドして滑らかで濃厚なスープを作ります。
味付けと調味料の調整。
温めたボウルで熱いうちにサーブし、ローストした小花を飾ります。
楽しい！
ヒント
スープは冷蔵庫に数日間保存され、よく凍結します。
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