リサハバード/ゲッティイメージズ
- 合計：95分
- 準備：20分
- クック：75分
- 収量：約3クォート（6〜8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 616 | カロリー |
| 33g | 太い |
| 14g | 炭水化物 |
| 62g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：約3クォート（6〜8サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 616 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪33g | 42％ |
| 飽和脂肪9g | 43％ |
| コレステロール190mg | 63％ |
| ナトリウム637mg | 28％ |
| 総炭水化物14g | 5％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質62g | |
| カルシウム60mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
スクラッチから作られた、麺付きのこの心のこもったチキンは、お気に入りの快適な食べ物です。 レシピでは卵麺を指定していますが、お好みのタイプのパスタを使用できます。 著者はスープでのみ胸を使用し、残りは破棄しますが、調理済みの鶏肉を使用する他のレシピのために肉を保存します。
レシピは、パームアンダーソン（ホートンミフリン）による パーフェクトレシピの 許可を得て転載されました。
材料
- 大さじ1植物油
- 中玉ねぎ2個（中サイコロにカット）
- 1羽の鶏肉（約4ポンドの胸肉を取り除いて分割し、残りの鶏肉は2インチの小片にカット）
- 小さじ1塩（必要に応じて追加）
- 月桂樹2枚
- 大きなニンジン1個（皮をむいてスライスした1/4インチ厚）
- セロリの茎1本（厚さ1/4インチのスライス）
- タイム小さじ1/2（乾燥）
- 卵麺2カップ（3オンス）
- 黒コショウ（粉砕、味見）
- パセリ1/4カップ（みじん切り）
作成手順
大きめのスープケトルで中強火でオイルを加熱します。 玉ねぎのみじん切りの半分とすべての鶏肉を追加します（乳房を予約）。 鶏肉がピンク色でなくなるまで5〜7分炒めます。 火を弱め、蓋をして鶏肉が汁を出すまで約20分煮る。
熱を強めます。 2クォートの水と鶏の胸肉全体、小さじ1杯の塩、月桂樹の葉を加えます。 鶏肉の胸肉が調理され、スープが豊かで風味豊かになるまで、20分長く煮込み、カバーし、弱火で弱火で煮る。
やかんから鶏の胸肉を取り除きます。 取っておきます。 十分に冷めたら、胸から皮膚を取り除き、骨から肉を取り除き、一口サイズに細断します。 皮膚と骨を捨てます。 ブイヨンを大きなボウルに入れ、残りの鶏肉と骨を捨てます。
ブイヨンから脂肪を脱脂し、大さじ2杯を取っておきます。 （ブラスと肉は、最大2日間カバーして冷蔵できます。）
スープケトルを中強火に戻します。 予約済みの鶏脂肪を追加します。 残りのタマネギとニンジンとセロリを加えます。 柔らかくなるまで約5分間炒めます。 タイム、スープ、細切りチキンを加えます。 野菜が柔らかくなり、風味が合うまで、10〜15分間煮ます。
麺を加えて、柔らかくなるまで、約5分間調理します。 調味料を調整し、必要に応じて塩を加え、コショウ、パセリを入れてかき混ぜます。
レシピタグ：
- にんじん
- 心のこもったチキンスープ
- ランチ
- アメリカ人
