シャリケン/モーメントオープン/ゲッティイメージズ
- 合計：50分
- 準備：20分
- 料理：30分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 380 | カロリー |
| 16g | 太い |
| 32g | 炭水化物 |
| 28g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 380 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪16g | 20％ |
| 飽和脂肪5g | 24％ |
| コレステロール251mg | 84％ |
| ナトリウム777mg | 34％ |
| 総炭水化物32g | 12％ |
| 食物繊維3g | 12％ |
| タンパク質28g | |
| カルシウム121mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
お好み焼きは日本のおいしいパンケーキです。 日本の地域によって、お好み焼きの調理方法は異なります。 広島風お好み焼きは、パンケーキの材料が別々の層で調理される広島県特有のものです。
参考までに、日本の関西地方のお好み焼きは重ねられていませんが、代わりにすべての材料が一緒に混合され、単一のパンケーキが調理されています。 東京圏では、お好み焼きのバリエーションは「もんじゃ焼き」として知られていますが、生地のテクスチャは非常に薄くなり、一度調理すると弾力性がほとんどなくなります。 もんじゃ焼きには、さまざまな野菜や食材が細かく刻まれて生地に混ぜられていますが、このスタイルのおいしいパンケーキは非常に薄いです。
広島のお好み焼きには野菜、卵、肉が含まれており、一般的に麺の層も添えられます。 麺の選択肢はそばです。これは焼きそばまたは中華風の麺を指しますが、この料理では使用されないそばそばと間違えないでください。 もう一つの選択肢は、太い白い小麦麺であるうどんです。 麺は通常、お好み焼きに加える前に、お好み焼きソースまたは塩コショウで軽く味付けします。
ジュディ・ウンが編集した記事
材料
- 小麦粉1カップ（汎用）
- 3/4カップブイヨン（だしまたは水）
- 卵4個
- キャベツ2カップ（細かく刻んだもの）
- もやし2カップ（洗浄済み）
- 豚肉12枚（薄切り、しゃぶしゃぶ切り）
- 4パッケージ 中華麺（蒸し焼き、焼きそばはオプション）
- 焼きそば（または塩）を味付けするための1つか2つの焼きそばソース
- お好み焼きのトッピングの場合：
- 付け合わせ：お好み焼きソース（代替とんかつソースまたはウスターソース）
- 飾り：マヨネーズ
- 飾り：みじん切りねぎ
- 飾り：かつお節（かきお節）
- ガーニッシュ：青のり
作成手順
中くらいのボウルに小麦粉とだし汁または水を混ぜて生地を作ります。
大きなフライパンまたは鉄板に熱と油をさします。 バターのスクープをパンの上に薄く丸く広げます。
バターの上にキャベツともやしを少し入れます。
野菜の上に豚肉のスライスを数個置きます。
バターを材料にかけます。 お好み焼きをへらでひっくり返します。 肉や野菜が調理されるまで弱火で調理します。
一方、焼きそばはお好み焼きソースまたは塩で軽く味付けします。
お好み焼きを焼きそばのへらで置き換え、その上をしっかりと押します。
側面で卵を炒め、ヘラで卵黄を割る。 目玉焼きの上にお好み焼きを置き、もう一度しっかりと押します。
卵を上にしてお好み焼きを盛り付けます。
このプロセスを繰り返して、さらにお好み焼きを作ります。
お好み焼きに、お好み焼きソースまたはウスターソースとマヨネーズを塗ります。 刻んだねぎ、k節、ushiをのせます。
レシピタグ：
- パンケーキ
- ブランチ
- アジア人
- 家族との夕食
