クレア・コーエン
- 合計：30分
- 準備：10分
- クック：20分
- 収量：2 1/4ガロン
この家禽の塩水は、砂糖漬けの生andとオールスパイスでその素晴らしい季節の風味を加えます。 次の休日の七面鳥で試してみてください。
材料
- 1 1/4カップ/ 300 mLの塩（2カップのコーシャまたは粗塩）
- 1/2カップ/ 120 mL（黒糖）
- 1ガロン/3.8 Lストック（野菜）
- 大さじ1 /黒胡mL15mL
- 大さじ1杯/ 15mLオールスパイスベリー
- 小さじ2杯/ 10mLの砂糖漬け生inger
- 1ガロン/3.8 L水（氷）
作成手順
強火で野菜鍋を大きな鍋に注ぎます。 塩、黒糖、スパイスを追加します。 軽く沸騰させます。 火から下ろして放冷します。 氷水を注ぎ、混ぜ合わせます。
七面鳥を大きなプラスチック容器（少なくとも4ガロン）に入れます。 塩水を上から注ぐ。 1ポンドあたり1時間、冷蔵庫と塩水で冷やします。
調理する前に、七面鳥からの塩水を完全に洗い流してください。 そうでなければ、七面鳥に塩味の風味があります。 七面鳥の塩漬けの詳細。
レシピタグ：
- マリネ
- 前菜
- アメリカ人
- クリスマス
