スプルース
- 合計：35分
- 準備：30分
- クック：5分
- 収量：1クォート（32人前）
ココナッツは驚くべき成分です。 小麦粉、牛乳、油、バター、クリームに変えることができ、水を飲むか、そのままココナッツを食べることができます。
新鮮なものを購入したり、パッケージまたは缶に入れてシュレッドしたり、無糖または無糖にしたり、スープ、カレー、スムージー、デザートなどの材料として使用できます。
その名前が示すように、ココナッツクリームは、細かくてクリーミーな物質であり、細かく砕いたココナッツを熱いココナッツ水にクリームまたはミルクと混ぜ合わせ、その後冷却することによって作られます。 スープ、カレー、スムージー、デザートの増粘剤として使用されます。
ココナッツクリームはスーパーマーケット（通常は国際食品通路）の缶に入っていますが、すりおろした新鮮なココナッツを使用して、このレシピで自宅で簡単に作ることができます。
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材料
- すりおろしたココナッツ2 1/2オンス（殻付きココナッツ1個から、水を確保）
- ヘビークリームまたは全乳
作成手順
材料を集めます。
スプルース
すりおろしたココナッツを重い鍋に入れ、ココナッツウォータークリームまたはミルクの混合物で覆います。
スプルース
これをゆっくりと沸騰させ、よくかき混ぜます。 火を止め、鍋を覆い、バーナーから取り出します。 室温まで冷まします。
スプルース
大きなボウルの上にふるいまたはストレーナーを置きます。 湿ったチーズクロスの二重層でそれを裏打ちします。
スプルース
浸したココナッツとその液体を裏地付きストレーナーに注ぎます。
スプルース
チーズクロスを持ち上げ、縁を引っ張り、ココナッツクリームをボウルに絞り出します。
スプルース
残りのココナッツ果肉は、他の用途のために風乾および/またはトーストすることができます。
スプルース
ココナッツクリームを覆って冷蔵し、5日以内に使用します。
スプルース
楽しい！
チップ
- 新鮮なココナッツが見つからない、または使用したくない場合は、缶詰またはパッケージ化された無糖フレークココナッツからココナッツクリームを作ることもできます。 フレークココナッツの缶詰または包装を使用する場合は、フレッシュココナッツの代わりに12オンスのフレークココナッツを使用し、1クォートのクリームまたはミルクを使用します。 上記の指示に従って進めます。
どっちがどっち？
それらはいくつかのレシピで一緒に使用できますが、ココナッツミルク、ココナッツから新鮮なココナッツ水、またはココナッツクリーム（混合ドリンクやデザートで使用されるココナッツクリームの甘めのバージョン）とココナッツクリームを混同しないでください。
ココナッツは果物ですか、ナッツですか、それとも種子ですか？
ココナッツは汎用性の高い食品です。 しかし、それは果物ですか、それともナッツですか？ 技術的には、1シードの核果またはドライデュープです。 しかし、私たちの目的では、果物、ナッツ、種子と呼ぶことができます。 そして、非純粋主義者にとっては、それを果物とナッツのクロスと呼ぶのは安全です。
新鮮なココナッツを開く方法
オーブンを375 Fに予熱します。大きなボウルの底に折り畳んだタオルを置き、その上にココナッツを置きます。 ココナッツをひっくり返して、3つの「目」の端が上を向くようにします。 ドライバーと肉mallを使用して、2つの目の穴を開けます。 ココナッツを逆さまにしてきれいな容器の上に置き、水を抜きます。 冷蔵庫に入れた水を最大1週間保存します。
ココナッツをシートパンに置き、15分間加熱オーブンで焼きます。 削除する。 ココナッツには、いくつかの場所に亀裂があるはずです。 パテナイフやオイスターナイフのような鈍い刃のナイフを使用して、茶色の殻からハードシェルを分離します。 鋸歯状の野菜の皮むき器でココナッツ肉から茶色の皮をむきます。 ココナッツ肉を冷水ですすぎ、軽くたたいて乾かします。
フードプロセッサーで、または手でココナッツ片をすりおろします。 未使用のすりおろした新鮮なココナッツは、ふた付きの容器で2日間冷蔵します。 長期間保存する場合は、すりおろしたココナッツから液体を絞り出し、冷凍庫の蓋付き容器に最大4か月間置きます。 ココナッツの膨張を可能にするために、コンテナに小さなヘッドスペースを残してください。
レシピタグ：
- ココナッツ
- ココナッツクリーム
- カリブ海
- 秋
