スプルース
- 合計：100分
- 準備：25分
- クック：75分
- 収量：4カップ（64人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 40 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 10g | 炭水化物 |
| 0g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4カップ（64人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 40 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム0mg | 0％ |
| 総炭水化物10g | 4％ |
| 食物繊維1g | 2％ |
| タンパク質0g | |
| カルシウム8mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この自家製イチジクジャムレシピは、新鮮なイチジク、砂糖、レモン汁の3つのシンプルな材料で作られています。 ペクチンは必要ありません。
フルーツピューレが厚くなり、ゲル段階または220 Fになるまで煮ることで簡単に準備できます。成功を確実にするために、キャンディー温度計を使用してフルーツと砂糖の混合物の温度をテストしてください。
それが220 Fに達すると、砂糖はイチジクの天然ペクチンと結合し、十分な水が加熱されてゲル化して広がり、成功します。
材料
- 3ポンドの新鮮なイチジク（洗浄済み、茎を取り除いたもの）
- グラニュー糖2カップ
- レモン1個（ジュースとすりおろした皮）
作成手順
材料を集める。
スプルース
大きくて重い底のある鍋に、イチジク、砂糖、レモン汁、レモンの皮を混ぜます。
スプルース
中弱火で煮込み、絶えず攪拌します。 蓋をして弱火で1時間煮込み、時々かき混ぜます。
スプルース
カバーを取り外し、キャンディー温度計を鍋の側面に取り付けて、温度計の底が鍋の底に触れないようにし、混合物が濃くなるまで煮込み、頻繁に攪拌し続けます。 混合物が非常に濃くなったら、焦げないように絶えずかき混ぜます。
スプルース
220 Fまで加熱し、火から下ろします。 または、非常に冷たいソーサーで少量をテストし、ソーサーを冷凍庫に数分間入れ、その上にイチジクの混合物を少し入れてから、冷凍庫に1分間戻します。 良好なゲル化段階（220 F）に達すると、指で押したときにフルーツ混合物の表面がわずかにしわになります。
スプルース
イチジクが調理されている間、ジャーと蓋を準備します。 ガラスの瓶を約半分水が満たされた沸騰水缶に入れます。 沸騰させ、熱を減らし、瓶を水に入れます。
スプルース
別のソースパンに水を入れ、煮込み、熱を弱め、ジャーの蓋を追加します。 使用する準備ができるまでお湯に保管してください。 沸騰させないでください。
スプルース
瓶に熱いイチジクのジャム混合物を入れ、1/2インチのヘッドスペースを残します。 ジャーの縁と糸を湿ったペーパータオルで拭きます。 トングまたはジャーマグネットを使用してジャーに蓋をし、リングをねじ込みます。
スプルース
缶詰業者の熱湯のラックに置きます。 水の中に下げて、十分な温水または沸騰水を加えて、水位が瓶の1〜2インチ上になるようにします。 ジャーを10分間沸騰させます。
缶詰用のトングを使用して、平らな作業台の上で清潔なタオルに瓶を取り外します。 良好なシールを示すポップ音を聞き、リングを締めます。
室温まで冷却し、涼しく乾燥した暗い場所に保管してください。
スプルース
楽しい！
チップ
- これらの缶詰の瓶は、涼しい暗い場所に最大1年間保管できます。このジャムを禁止することを選択した場合は、冷蔵庫の蓋付き容器に最大1週間、または冷凍庫に最大で保管できます1ヶ月まで。
レシピタグ：
- 混雑する
- いちじくのジャム
- 南方の
- 秋
