デニス・テベコフ/ゲッティイメージズ
一部の消費者は、オーブンでガラスの耐熱皿が砕けたり、カウンターの上に置いて冷やしたりしたことがあります。 報告されたインシデントの数は、米国およびカナダで販売されている数百万のガラス製耐熱皿に比べて少ないですが、懸念の原因は確かにあり、消費者はリスクを最小限に抑える措置を講じる必要があります。
Glass Oven Bakewareが粉砕できる理由
オーブン定格の耐熱ガラス製耐熱皿は、パイレックスパイプレートの発明により、1900年代に米国で初めて市場に導入されました。 それは非常に人気があったため、市場はすぐに他のスタイルの手頃な価格の耐熱耐熱皿に拡大し、オーブン焼きまたは冷蔵デザートの主婦のお気に入りの料理になりました。
基本的に、米国には2つの主要なガラス製耐熱皿メーカー、アンカーホッキングとワールドキッチンがあります。 ガラス耐熱皿の製造に使用される元の成分の1つはホウケイ酸塩です。
Anchor Hockingのサイトによると、ソーダライム（ホウケイ酸塩から）への変更は、約30年前にベークウェアの安全性を高めるために行われました。 World Kitchenも同様でしたが、驚くべきことに、一部のヨーロッパのメーカーは耐熱皿にホウケイ酸塩を使用し続けました。
安全性がレシピの変更の理由であるため、メーカーは、万が一破損した場合でも、ベークウェアがより危険性の低い方法で破損することを望んでいました。 そして、はい、リスクは常にそこにありました-結局のところ-それはガラスであり、強化されていてもいなくてもです。 ホウケイ酸塩で作られたガラス製品は、ガラスの鋭い破片を粉砕および散乱させる傾向があり、そこではソーダ石灰ガラスがより大きく鈍い破片に割れます。
Anchor Hockingによれば、ソーダ石灰ガラスは、硬い表面や鋭利な道具と接触した場合の破損に対しても耐性があります。 そのため、材料の切り替えは安全上の理由から正当化され、両メーカーはベークウェアは安全に使用できると主張しています。
消費者レポートのテスト
消費者レポートでは、製造元、専門家、消費者から情報を収集するだけでなく、米国およびヨーロッパの耐熱皿のテストを含む12か月の調査を実施しました。 レポート全体を読むことができますが、要するに、米国で製造された耐熱皿は、特定の条件下で、他の国で製造された耐熱皿よりも砕けやすい傾向がありました。
彼らの発見は懸念の余地を残し、消費者保護安全委員会（CPSC）にガラス製耐熱皿の安全性を調査するよう促しました。 テストの詳細をすべて取得するには、Consumer Reportsの記事をご覧ください。
Glass Bakewareは安全に使用できますか？
米国の製造業者によると、彼らは自社の製品は安全に使用できると感じていますが、リスクに見合うかどうかを判断する必要があります。 特に何らかの理由でガラスが弱くなった場合、強化ガラス製品が時々壊れることがあり、実際に壊れることは完全に理解できます。
最初のガラスPyrexパイプレートがホウケイ酸塩を使用して作成された場合、リスクが存在しました。 それは単に問題ではなかった。 しかし、適切な注意を払うことで、リスクを最小限に抑え、特定の条件によって粉砕の影響を受けやすくなることを理解できます。
細心の注意を払って、耐熱ガラスのボウルまたは耐熱皿が破損または粉砕する可能性があることに注意してください-それが絶対にないという保証はありません。 オーブンでガラス製の耐熱皿を使用することに不安を感じる場合は、未焼成のデザート用に保管し、他のすべてには金属製の耐熱皿を使用してください。
Glass Bakewareの粉砕のリスクを最小限に抑える方法
新しいベークウェアには使用方法と注意事項が記載されており、ブランドによって異なります。 残念ながら、このラベルは頻繁に破棄され、すぐに忘れられます。 ここでは、ガラスの耐熱皿を安全に使用するための一般的なヒントを紹介し、アンカーホッキングまたはワールドキッチンパイレックスブランド製品の具体的な手順についてはリンクを参照してください。
- 温度の変化を避けます。 冷凍庫からオーブン、またはオーブンから流し台に移動しないでください。高温のガラス製品に液体を加えないでください。350Fを超えないようにしてください。 代わりに、タオル、まな板、または冷却ラックの上に置いてください。コンロの上、ブロイラーの下、またはトースターオーブンでは使用しないでください。耐熱皿を追加する前にオーブンを予熱してください。
