メキシコのチョリソを自宅で使用する方法

スプルース

合計：30分
準備：15分
クック：15分
収量：2ポンド（8人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
309	カロリー
16g	太い
8g	炭水化物
32g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：2ポンド（8人前）
一食当たりの量
カロリー	309
％デイリーバリュー*
総脂肪16g	20％
飽和脂肪5g	27％
コレステロール98mg	33％
ナトリウム74mg	3％
総炭水化物8g	3％
食物繊維2g	6％
タンパク質32g
カルシウム84mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

チョリソーソーセージはスペインとポルトガルで生まれ、中南米全体に存在します。イベリアのチョリソのほとんどの品種（サラミやペパロニにやや似た方法で乾燥されている）とは異なり、メキシコのチョリソは実際には生のソーセージであり、食べる前に調理する必要があります。チョリソの作り方を学んでいるなら、完璧なレシピが見つかりました。商業的な形態では、一般に、ソーセージを揚げるときに壊れて捨てられたケーシングに入っているため、ここではケーシングを省きました。通常、チョリソは比較的少量で使用され、数え切れないほどのメキシコ料理に素晴らしい風味を加えます。レシピの下で使用するための提案を参照してください。

メキシコのほとんどのチョリソは、レシピで使用される乾燥唐辛子とパプリカのために色が赤ですが、トルカの街周辺（メキシコ中央部）は、トマティロ、コリアンダーで作られた緑のチョリソで有名ですおよび/または青唐辛子。

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材料

2ポンドポーク（細かく挽いた）
チリパウダー大さじ4（乾燥唐辛子粉）
パプリカ大さじ3
乾燥オレガノ小さじ2
シナモン1ピンチ
クローブ1ピンチ
クミン大さじ1
小さじ1の塩
新鮮なニンニク2片（粉砕）
白酢1/2カップ

作成手順

材料を集めます。

スプルース

大きめのボウルに手を入れて、よく混ぜられるまで材料を混ぜます。

スプルース

メキシコのチョリソを召し上がるお気に入りのレシピですぐに使用するか、後で使用するために密閉容器でソーセージを冷蔵または冷凍してください。

スプルース

サーブしてお楽しみください！

ヒント

調理するには：中火でチョリソを炒め、行くにつれてフォークでソーセージを砕き、完成品が「ゆるく」なり、分厚いようにならないようにします。余分な脂肪を排出します。別の用途のために（ベーコングリースがよくあるように）廃棄または保存します。

メキシコのチョリソの使用

メキシコ料理でチョリソがどのように使用されているかの完全なリストを作成することは事実上不可能です。最も一般的な用途のいくつか：

スクランブルエッグにかき混ぜる：フライパンでチョリソを炒め、余分な脂肪を排出し、軽く溶かした卵を加えて、卵が固まるまで調理し、かき混ぜます。そのまま食べる（トルティーヤとスライスしたアボカドを使用）か、ブリトーやタコスを詰めるために使用します。タコス、エンチラーダ、エンパナーダ、またはパンバーゾの詰め物として、 さいの目に切った、調理した、または炒めたジャガイモと組み合わせる。 溶けたチーズと混ぜて ケソフンドイド（チョリケソとも呼ばれます）を作ります。トルティーヤ、トスタダ、またはパンのディップまたはスプレッドとして使用します。 sopes、tostadas、nachos、または他の同様の antojitosの トッピングとして 。炒めた豆に混ぜて、おかずとして、またはモレットやトルタのスプレッドとして食べます。他のひき肉と組み合わせて、七面鳥や鶏のローストを詰めるために使用します。ティンガを作るために細断された牛肉に加え、調理済みの豆、トマト、タマネギ、調味料と組み合わせて 、 フリホレチャロを生産します。非常にメキシコのピザのトッピングとして。