フィリップ・デスネルク/ゲッティイメージズ
- 合計：10分
- 準備：10分
- クック：0分
- 収量：1カップ
それは調味料の論争です：フランス人はマヨネーズを発明したと主張していますが、スペイン人も同じ主張をしています。 誰が正しいのですか？ スペイン人によると、彼らの物語のバージョンは次のようになります。マヨネーズ、またはスペインのマヨネーズは、1750年代にフランスがマオンを占領したときに、メノルカ島のマホンで発明されたと思われます。 フランス人シェフは、マヨネーズとして知られるようになる卵とクリームソースを含む精巧な勝利の祝宴を作りました。 最終的に、それはスペインの土地のフランス人シェフでした-あなたはそれが共同の努力だったと言うことができます！
最近では、自家製マヨネーズはほとんどの近代的なキッチンでは広く耳にされています。 誰に時間がありますか？ そして、生卵からの食中毒はどうですか？ これらのheはスペインには存在しないようです。 エンサラディラルサ （スペイン 風 ポテトサラダ）、 ヒューヴォスレレノス （ デビルドエッグ ）、およびマヨネーズを必要とする他のさまざまなスペインの タパス を作るとき、スペイン料理人は自宅ですぐに自分のマヨネーズを作ります。 5〜10分しかかからず、店頭で購入したマヨネーズが対抗できない料理に本物の味を添えます。
注：低温殺菌した卵の使用を強くお勧めします。 低温殺菌プロセスは、卵を一定時間加熱して細菌を調理せずに破壊することにより、存在する可能性のある細菌（サルモネラなど）を破壊します。 汚染を防ぐために、マヨネーズと一緒に作る料理はまだ冷蔵する必要があります。
材料
- 低温殺菌卵2個
- 1カップのエキストラバージンスペインオリーブオイル
- 小さじ1/2レモン汁
- 味に塩（小さじ約1/2）
作成手順
卵を2カップ計量カップまたは小さなミキシングボウルに割ります。
小さなスティックブレンダーまたは浸漬ブレンダーを使用して、ミキサーで卵を叩き始めます。 スティックブレンダーを使用する場合は、ビーターをカップまたはボウルの底に置いてください。
オリーブオイルをゆっくりと卵に注ぎ、混合物が魔法のようにマヨネーズに変わるのを見てください。 ビーターやブレンダーを持ち上げないでください-混合物の底が本当に濃くなり、マヨネーズに変わるまで、それらを調合物に浸したままにしてください。
混合物の下半分がマヨネーズになったら、ミキサーを持ち上げて、上部のオイルの混合を終了します。
ブレンドを続けながら、塩と少しのレモン汁を味に加えます。
レシピタグ：
- マヨネーズ
- 展開する
- スペイン語
- クックアウト
