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- 合計：2時間10分
- 準備：40分
- クック：90分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 481 | カロリー |
| 25g | 太い |
| 16g | 炭水化物 |
| 48g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 481 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪25g | 32％ |
| 飽和脂肪7g | 34％ |
| コレステロール144mg | 48％ |
| ナトリウム214mg | 9％ |
| 総炭水化物16g | 6％ |
| 食物繊維4g | 14％ |
| タンパク質48g | |
| カルシウム117mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
Adraki murg （ジンジャーチキン）は、ジンジャー風味のチキンの北インドの伝統的なレシピです。 このレシピは、さまざまなスパイスを組み合わせたもので、全体の一部をトーストしてから、細かい粉に挽くことができます。 スパイスグラインダーはこれに理想的ですが、持っていない場合は、清潔なコーヒーグラインダーまたはフードプロセッサーを使用できます。
カルダモン、スターアニス、コリアンダー、ターメリックなどのインドのフレーバーを冷却ヨーグルトに混ぜて、鶏肉をマリネし、玉ねぎとトマトで炒めます。 その後、生ingerが加えられ、家族全員をテーブルに誘い込むアロマのある心地よいクリーミーな料理を作ります。
温かいチャパティス（柔らかいインドのフラットブレッド）またはパラタ（パン焼きインドのフラットブレッド）とグリーンサラダを添えて、この真剣においしい料理を提供します。
材料
- シナモンの1インチスティック
- 5クローブ
- 緑色のカルダモン4個、種を取り除いた
- 黒こしょう8個
- 1つの大きなベイリーフ
- 1つ星アニスポッド
- 大さじ2杯。 コリアンダー
- 大さじ2杯。 クミン
- 小さじ1/2 ターメリック
- 小さじ1 チリパウダー
- 小さじ1 メース
- 味の塩
- プレーンヨーグルト1/4カップ
- 2 1/4ポンド お好みの鶏肉（骨と皮の有無にかかわらず）
- 大さじ3〜4。 植物油
- 大玉ねぎ1個（細かく刻んだもの）
- 中トマト2個（細かく刻んだもの）
- 水1/2カップ
- 生inchの4インチピース（ジュリエン）
- 飾る新鮮なコリアンダーのみじん切り
作成手順
浅いフライパンを中火で熱し、香辛料が出るまでスパイス全体を静かにローストします。 頻繁にかき混ぜて焦げないようにします。 完了したら、火から下ろして放冷します。
スパイスを細かく粉砕して、他の粉末スパイスと混ぜます。 脇に置く。
ヨーグルトを大きなミキシングボウルに入れ、粉末スパイスミックスを追加します。 泡立て器ですべての成分を滑らかなペーストに混ぜます。 このマリネに鶏肉を加え、混ぜ合わせて四方に塗ります。 蓋をして、30分間置いておきます。
マリネ時間が終了する約10分前に、中火で深鍋でオイルを加熱します。 タマネギを加えて、色が薄い金色になるまで炒めます。 トマトを加えて、果肉が出るまで炒めます。
鶏肉とマリネを加えて、鶏肉がすべての面で茶色になるまで10分間炒める。
1/2カップの水を加え、かき混ぜ、フライパンを覆います。 鶏肉がほぼ10分ほど煮えるまで、火を弱めて煮る。
カバーを外し、生ingerを加え（飾り用に少し取っておきます）、かき混ぜて中火にします。 ソースがほとんどなくなるまで、2〜3分ごとにかき混ぜます。
火を止めて、残りの生ingerと刻んだコリアンダーで飾ります。
レシピタグ：
- トマト
- ランチ
- インド人
- 家族との夕食
