サラ・ボサート/ E + /ゲッティイメージズ
- 合計：72分
- 準備：60分
- クック：12分
- 収量：8プレッツェル（8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 77 | カロリー |
| 2g | 太い |
| 14g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8プレッツェル（8サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 77 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪2g | 2％ |
| 飽和脂肪0g | 2％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム5073mg | 221％ |
| 総炭水化物14g | 5％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム48mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
自宅で自分でソフトなプレッツェルを作ることは、あなたが思うほど難しいことではありません！ 単純な酵母生地を作り、そのままにしておき、「ロープ」に丸めて、ねじれたプレッツェルの形に作ります。 沸騰したお湯と重曹の混合物に素早く浸し、オーブンでたった12分で、柔らかくて温かいプレッツェルができます。
このレシピは、子供や大人向けのビーガンスナックの定番であり、映画の夜や放課後のスナックに最適で、パーティーに最適な前菜です。 プレッツェルのバリエーションに合わせて、プレッツェルにスパイス、砂糖、栄養酵母を自由に振りかけましょう。
材料
- 1/4オンスのアクティブドライイースト（1パッケージ）
- 温水1カップ
- グラニュー糖1/4カップ
- 小さじ1の塩
- 2 1/2カップの汎用小麦粉、および必要に応じて追加
- 給脂用オイル
- 7カップの水
- 重曹1/2カップ
- 大さじ1杯の粗塩（またはハワイの海塩）を振りかける
作成手順
大きいミキシングボウルで、酵母、温水1カップ、砂糖、小さじ1杯の塩を混ぜ合わせ、酵母が溶けるまで攪拌します。 5分間、または混合物が泡立つまで放置します。
粘着性がなく、乾燥していない柔らかい生地が形成されるまで小麦粉を徐々に加え、必要に応じて余分な小麦粉を加えます。 生地をきれいな作業台の上に置き、弾力性があり滑らかになるまで、約3〜4分練ります。
生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、蓋をして、暖かい場所で約1時間またはバルクで2倍になるまで立ち上げます。
オーブンを400 Fに予熱します。大きな天板に軽く油を塗り、取っておきます。
7カップの水と重曹を、中強火で中大きめの鍋で沸騰させます。
生地をパンチダウンし、きれいな作業台に置きます。 生地を8個に分け、それぞれ約1/2インチの厚さのロープに丸めます。 ロープをプレッツェル形状にひねり、両端をプレッツェルのベースに固定します。
一度に1つのプレッツェルを沸騰したお湯に落とします。 約30秒間煮沸し、スロットスプーンを使用して取り出し、準備した天板に移します。 すべてのプレッツェルが沸騰するまでこれを繰り返します。
粗い塩を振りかけ、金色になるまで約11〜12分焼きます。 プレッツェルを少し冷ましてから召し上がりください。 暖かいまたは室温で提供します。
プレッツェルの形を作る
プレッツェルの形にするには、生地のロープでU字型を作り、生地のロープの両端を互いに交差させます。 交差する場所を静かに押して、互いに接着します。 ねじれた部分を裏返して、ロープの端がUの底に触れるようにします。もう一度軽く押して、ロープの端を生地に接続します。
または、ロープを細かく切ってプレッツェルを噛むこともできます。
レシピのヒント
これらのプレッツェルはオーブンから温かく提供するのが最適ですが、事前にそれらを作る必要がある場合は、それらを最高の状態で提示するために従うべきいくつかのヒントがあります。 パーティーの場合は、プレッツェルをホイルでゆるく包み、温かいところでゆっくりした調理器に入れることができます。 鍋の底に少量の水を加えて乾かさないようにします。
プレッツェルを1日または2日、ジップトップバッグに保管できます。 再加熱するには、少量の水でブラシをかけ、電子レンジで10〜15秒間加熱します。 冷凍した場合は、裏張りの天板にプレッツェルを置き、450 Fで5〜8分間焼きます。
これらのプレッツェルの上部に異なるフレーバーを振りかけることに加えて、さまざまなディップでそれらを提供することができます。 温かくて柔らかいプレッツェルはスパイシーなマスタードにぴったりですが、ビーガンチーズディップ、乳製品を含まない牧場ディップ、またはビーガンガーリックアイオリを提供することもできます。
レシピタグ：
- 乳製品フリー
- 前菜
- アメリカ人
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