ダイアナ・ラトレイ
- 合計：16分
- 準備：12分
- クック：4分
- 収量：各1瓶（16〜20人前）
人気のプロセスチーズ食品のこれらの自家製バージョンは、簡単に作れるだけではありません。 望ましくない防腐剤のない本物のチーズで作られています。 マイルドチェダーチーズ、ミルク、クリームチーズが材料の1つであり、少量のゼラチンが偽のVelveeta（またはアメリカンチーズ）をブロックに固化します。 最終製品の外観に応じて、白またはオレンジのチーズを使用できます。
柔らかい「Cheez Whiz」の混合物は温められており、温かいマカロニ、この4成分のブロッコリーチーズスープのようなクリーミーなスープ、または野菜に加えられます。
アメリカのチーズ代替品は、人気のプロセスチーズ、Velveetaに似ています。 サンドイッチ、クラッカー、ディップ、スナックに最適です。 そして、それは基本的なグリルチーズサンドイッチでうまく溶けました。 または、野菜、キャセロール、またはパスタ料理のホワイトソースに追加します。
アメリカンチーズ（Velveeta）のレシピは約1 1/4〜1 1/2ポンドで、Cheez Whizクローンは約2カップです。
材料
- 自家製ベルベタまたはアメリカンチーズ：
- 水1カップ
- 1パケット（1/4オンス）風味のないゼラチン
- 粉ミルク1/3カップ
- 塩小さじ1/4
- 4カップ（1ポンド）マイルドチェダーチーズまたはチェダーチーズとコルビーの組み合わせ
- 自家製チーズ・ウィズ：
- エバミルク1カップ
- 2カップのマイルドまたはシャープチェダーチーズの細切り
- 2オンスのクリームチーズ
- 小さじ1/2ドライマスタード
- 塩小さじ1/4
作成手順
ベルベタまたはアメリカンチーズ
小さなパンのパンにラップを敷き、パンの両側に数インチの余分を残します。 または、小さなローフサイズのコンテナを使用することもできます。
鍋に水を入れて沸騰させます。
ゼラチン、粉ミルク、塩をブレンダーで混ぜ合わせ、パルスで混ぜます。
熱湯をブレンダーに追加し、すぐに数回パルスします。
チェダーチーズをすばやく加え、滑らかになるまで処理します。
すばやく作業し、裏打ちしたパンに混合物を注ぎます。 上部にもヘラを使用します。 余分なラップで覆い、数時間または一晩冷蔵します。
チーズをスライスして、チーズやクラッカーのスナック、サンドイッチ、グリルチーズに使用したり、チーズソースやディップに追加したりします。
ラップで包んで冷蔵庫に保存します。 2週間以内に使用してください。
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
自家製チーズ・ウィズ
蒸発した牛乳を鍋に入れて煮る。
ブレンダーまたはフードプロセッサーで、チーズ、クリームチーズ、ドライマスタード、塩を混ぜます。 蒸し煮エバミルクを加え、滑らかになるまで処理します。 ジャーに注ぎ、すぐに（温かいうちに）使用するか、冷蔵します。
より薄い混合物については、いくつかの余分なホットミルクまたはクリームを追加します。
冷蔵庫に保管してください。
1週間以内に使用してください。
チップ
- すぐに追加できるように、細切りチーズを開いて手元に閉じます。 ブレンダーが濃厚な混合物をうまく処理できない場合は、フードプロセッサーを試してください。
レシピバリエーション
- Velveetaで半分のペッパージャックチーズを使用するか、細かく刻んだハラペーニョまたはマイルドグリーンチリペッパーの大さじ数杯をチーズと一緒に追加します。食卓塩の代わりに味付けした塩のブレンド。
レシピタグ：
- パスタディナー
- ベルベタチーズ
- 前菜
- 南方の
