アニタ・シェクター
- 合計：45分
- 準備：30分
- クック：15分
- 生地を冷やす：60分
- 収量：12クッキー（4個分）
3月が始まると、世界中および中東のユダヤ人がプリムの祭りを祝います。 初めてのハマンタッシェンクッキーを味わってから、これはとても楽しみにしていた休日でした。 このおいしいクッキーはプリムだけのものではありませんが、お気に入りのペストリーの最初のバッチの兆候を探して地元のベーカリーを探し始めると、私はまだ興奮しています。 そして、はい、私の執着は非常に熱狂的になり、数年前、私はついに自分でそれらを作ることを学ばなければなりませんでした。
ホームベーカーは、チョコレート、ピーナッツバター、マジパン、フルーツフィリングなど、さまざまな風味のバリエーションを作成します。 しかし、伝統的に、ほとんどのベーカリーは、ケシの実（私の個人的なお気に入り）、アプリコット（ケシの実が入手できない場合に解決するもの）、およびプルーン（子供の頃は食用とは思わないもの）の3つのフレーバーで生産しています。 大人の頃、私の好みはほとんど変わりませんでしたが、蜂蜜とナツメヤシの新しいお気に入りの詰め物を追加しました。
レシピは基本的にバターのようなクッキーですが（乳製品以外のバージョンもありますが）、独特の風味はオレンジジュースと皮から得られます。 私は私の物が大きくて、砕けやすくて、豊富にあるのが好きです！
材料
- クッキーの場合：
- 卵1個
- 無塩バター1本（室温）
- 砂糖2/3カップ
- オレンジの皮小さじ1
- オレンジジュース大さじ2
- 汎用小麦粉2カップ
- 小さじ1杯のベーキングパウダー
- 小さじ3/4の塩
- ハニーデイトフィリング1/2カップ（レシピに従います）
- ハニーデイトフィリングの場合：
- 12日付（ピットイン）
- お湯1カップ
- 大さじ1蜂蜜
- ひとつまみの塩
作成手順
材料を集めます。
ハンドミキサーまたはスタンドミキサーを使用して、卵とバターを大きなボウルとクリームに一緒に加えます。
砂糖、オレンジの皮、オレンジジュースを加えます。
別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけます。
乾燥した材料を湿った状態に折り畳み、粉状の表面に生地のボールを作り、プラスチックで包み、少なくとも1時間冷蔵します。
生地が冷えている間に、お湯を入れたボウルに日付を追加して詰め物を作り、30分間浸します。
浸した日付と約1/4カップの水を、蜂蜜と塩を含むフードプロセッサに追加します。 完全に滑らかになるまでピューレします。
オーブンを375 Fに予熱します。
生地を1/8〜1/4インチの厚さにロールアウトします（私はより厚いクッキーが好きです）。 3 1/2インチの丸カッターを使用して、生地から円を切り取ります。
ハチミツの小さじ1杯を各生地の中心に入れて、古典的な三角形に折ります（こちらの簡単なチュートリアルをご覧ください）。
羊皮紙で裏打ちされた天板に置き、12〜15分間焼きます。
クールでお楽しみください！
レシピタグ：
- クッキー
- デザート
- 中東
- ハヌカ
