ベーコンレシピのホットポテトサラダ

ダグ・ファン・カンペン/モーメント/ゲッティイメージズ

合計：40分
準備：15分
クック：25分
収量：4食分

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ベーコン、玉ねぎ、ピーマンは、このおいしいホットポテトサラダの風味付けに役立ちます。ベーコンのしずくがドレッシングに風味豊かな脂肪を提供します。

ワキシーポテトは、ポテトサラダに最適です。なぜなら、ポテトサラダは、煮てサラダに使用するとよく持ちこたえる傾向があるからです。丸い赤と丸い白のジャガイモが優れているか、ユーコンの金、長い白（ベーキングポテトではない）、または新しいジャガイモを選択します。

材料

レッドポテトやユーコンゴールドなど、5〜6個の中程度のジャガイモ（約1 1/2ポンド）
さいの目に切った6枚のベーコン
玉ねぎのみじん切り1/2カップ
刻んだピーマン1/4カップ
1/4カップの酢、白またはサイダー
1/3カップの水
小さじ1の塩
コショウ小さじ1/4
ガーニッシュ用の新鮮なパセリのみじん切り大さじ1、オプション

作成手順

ジャガイモの皮をむき、冷水ですすいでください。ジャガイモがかなり大きい場合は、半分に切ります。ポテトを大きな鍋に入れます。

ジャガイモを水で覆い、強火で沸騰させます。弱火にし、鍋を覆い、約20〜25分間、またはジャガイモが柔らかくなるまで調理を続けます。

ポテトを薄くスライスするか、小さな立方体に切ります。

大きなフライパンで、玉ねぎとピーマンと一緒にベーコンを炒め、茶色になるまで炒めます。酢、水、塩、こしょうを加える。

ジャガイモをベーコン混合物に追加します。ふたをして最低火で5〜10分間煮る。

必要に応じて、新鮮なパセリのみじん切りを飾ります。

提供4。

事前のヒント：早朝または前日に、ジャガイモを調理し、スライスまたはキューブを作り、ふた付きの容器で冷蔵します。ベーコン、玉ねぎ、ピーマンを調理します。酢、水、塩、こしょうを加える。コンテナに移します。提供時間の10分前まで蓋をして冷蔵します。ベーコンの混合物をフライパンまたは鍋に入れ、煮る。ジャガイモを追加します。ふたをして約10分間煮る。

バリエーション

濃いソースの場合は、調理済みのベーコン、タマネギ、ピーマンの混合物に、大さじ1杯の多目的小麦粉を混ぜます。かき混ぜながら1分間調理します。酢、水、塩、こしょうを加えます。レシピを続けます。

ソースに大さじ1杯の砂糖を加えるか、味見します。

ソースにセロリシードの小さじ1/4から1/2を追加します。

赤ピーマンまたは赤と緑の組み合わせを使用します。

未硬化のベーコンを使用するか、ベーコンを七面鳥のベーコンに置き換えます。

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