ホットでスパイシーな鶏の足のレシピ

エレマ/フリッカー

合計：35分
準備：15分
クック：20分
収量：6〜8人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
361	カロリー
16g	太い
16g	炭水化物
32g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6から8人前
一食当たりの量
カロリー	361
％デイリーバリュー*
総脂肪16g	21％
飽和脂肪4g	22％
コレステロール95mg	32％
ナトリウム951mg	41％
総炭水化物16g	6％
食物繊維2g	7％
タンパク質32g
カルシウム64mg	5％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この辛くてスパイシーな鶏の足のレシピは、あなたが楽しむためにあなたの台所にアジアの屋台の食べ物をもたらします。この驚くべき前菜には、それほど肉はありませんが、複雑でエキゾチックな風味が詰まっています。酒、新鮮な生so、醤油、ホットチリ、シナモン、スターアニスの使用。古典的なアジアのソース（牡oyと海鮮）とともに、あなたの味覚に楽しい混合物を作ります。次のパーティーの翼の代わりに、ゲストと一緒にこの鶏の足のレシピをお試しください。鶏の足はアジア諸国で人気のあるおやつであることが知られていますが、ここアメリカでは前菜の人気が高まっています。トリニダード・トバゴ、ウクライナ、ロシア、ルーマニア、モルドバ、イタリア、ジャマイカ、南アフリカ、ペルー、メキシコでも楽しんでいます。

材料

32鶏の足（約2ポンド）
酒1/2カップ
1/3カップの水
生large 6枚（薄くて新鮮）
1/3カップ醤油
砂糖1/4カップ（白黄岩、またはグラニュー糖1/4カップ）
チリ2個（ホットドライ、粉砕）
オイスターソース大さじ2
2杯の海鮮ソース
2芽スターアニス
スティックシナモン1本
1カップのネギ（1インチにカット）
大さじ2杯（みじん切り）
飾り：ごま大さじ1（トースト）

作成手順

注：このレシピには複数の手順がありますが、この辛くてスパイシーな料理は、準備と調理の計画を立てやすくするために、実用的なカテゴリに分類されています。

鶏の足をきれいにする

コンロの沸騰の瀬戸際に大きな鍋を持ち込みます。

鶏の足を約30秒間水に落とします。ポットが混雑することなくポットにすべて収まるほど大きくない場合は、一度に複数の鶏の足を行うことができますが、半分または3分の1に分けます。鶏の足を冷まします。

すべての鶏の足を浸したら、一度に1枚ずつ皮をはがし始めます。

足の残りの部分から皮膚を除去する前に、最初に爪の最上層を剥がす方が簡単かもしれませんが、どちらの方法でも大丈夫です。目標は、皮膚と爪の最上層を除去することです。

最初のジョイントで各鶏の足の爪を完全に切り取ります。

レシピを作る

材料を集めます。

鶏の足をコーシャ塩でこすり、10分間放置し、冷水ですすいでください。

急速に沸騰した塩水を入れた鍋に足を入れ、5分間湯通しし、よく水切りします。鶏の足は脇に置き、さらに調理する必要があるまで1日冷蔵することができます。

強火で14インチのソテーパンを置きます。鶏肉とドライシアを加えて薄茶色にする。

残りの材料（ガーニッシュを除く）を追加し、煮る。約10分間、蓋をして調理します。

蓋を開けて、鍋がほぼ「乾燥」するまで煮込み、ソースが減るにつれて足を覆うように頻繁に投げます。

ネギの削りくずとトーストしたゴマを添えて添える。

チップ

このレシピを開始する前に、調理用に鶏の足を準備し、皮膚の最上層と爪の最上層を取り除きます。うろこ状の皮膚と爪は使用できないため、廃棄する必要があります。多くの人々は、実際に食事の準備をする前に、鶏の足を1日前まできれいにします。鶏の足はしっかりと凍っており、フリーザーの火傷から保護するために気密に包まれている限り、少なくとも6ヶ月間保存されます。

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