チチ団子のレシピ

上羽秀樹

合計：75分
準備：15分
クック：60分
収量：40〜60人前

30評価コメントを追加

日本料理には、ご飯を使ったデザートがたくさんあります。特に子供たちの間で好まれるのは、チチだんご（チチだんごと綴られることもある）で、一口サイズの餅（デザート）で、柔らかくて、砂糖とココナッツミルクで甘くしてからオーブンで焼きます。日本で生まれたこのデザートはハワイで非常に人気があり、一部の日本の食料品店で事前に作られています。

チチダンゴは、ひなまつりやこどもの日など、子供を祝う日本の休日によく楽しめます。しかし、デザートは用途が広く、機会に関係なくパーティーやポットラックでしばしばヒットします。

材料

もちこ1ポンド（16オンス）箱
砂糖1 1/2カップ（最大2カップ）
小さじ1杯のベーキングパウダー
水1カップ
バニラ小さじ1
ココナッツミルク1個（15オンス）
4〜6滴は赤い食用色を落とします（ピンク色の餅の場合、別の色の場合は、選択肢に置き換えてください）
ジャガイモ澱粉1/2カップ（コーンスターチ代替品）

作成手順

オーブンを350 Fに予熱します。

ミキシングボウルに、モチコ、砂糖、ベーキングパウダーなどの乾燥材料をふるいにかけ、取っておきます。

別の大きなボウルに、湿った材料を混ぜます。ココナッツミルクと水を一緒に泡立てます。バニラを加えてよく混ぜます。

ハンドミキサーを使用して、湿った成分に少しずつ乾燥した成分をゆっくりと加え、よく混ざるまで混ぜます。

バターに食用色素を数滴加え、希望の色が得られるまでよく混ぜます。

9 x 13インチのガラス製グラタン皿にキャノーラスプレーを塗り、混合物を皿に注ぎます。

パンをホイルで覆い、完全に密閉します。

350 Fで1時間焼きます。皿の端は少し硬くて焼きすぎているように見えますが、皿の中央は湿っているように見えますが、しっかりしてべたつきがあるはずです。

フォイルを取り外し、餅を完全に冷まします。

まな板のようなきれいな平らな表面に、ジャガイモのでんぷんを少し加えます。プラスチックナイフを使用して、ベーキング中に皿から皿が離れていない場合は、フライパンから縁を切り取ります餅の天板を表面に向けます。お餅を皿からこすり落とすには、金属のヘラを使用する必要があるかもしれません。同じくデンプンでコーティングされたプラスチック製ナイフを使用して、餅を小さな一口サイズの立方体に切ります。ベーキングディッシュから餅をまっすぐに切ることもできますが、餅の部分がくっついて処理が難しくなることがわかりました。

一口サイズの餅をポテトスターチに入れてロールバックし、余分なホコリを取り除きます。

同じ日または次の日に食べるのがベストです。涼しい場所にある気密容器に1日間保管します。冷蔵庫に3〜5日間保存し、10秒間電子レンジで加熱して餅を柔らかくすることができます。