刻んだマンゴー。 モリー・ワトソン
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それが新鮮であることを確認してください
熟したケントマンゴー。 モリー・ワトソン
まず最初に：熟したマンゴーから始める必要があります。 熟したときは異なるタイプのマンゴーが異なって見えますが、肉をそっと押した場合はすべてわずかになります。 マンゴーを手に持って、グリップを静かに締めて、果物が少しだけ出てくるかどうかを確認します。 もしそうなら、それはそれが熟していることを意味します。 熟したマンゴーは、サイズが重く感じられ、食べる準備ができたときに素敵な香りを放ちます。
マンゴーがどろどろに感じた場合、それは熟しすぎています。 岩が硬い場合は、熟すのに時間がかかります。
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マンゴーの片側をカット
ファーストサイドマンゴーカット。 モリー・ワトソン
マンゴーを切断する最初のステップは、側面の1つを切断することです。 まな板の上に立つようにマンゴーを持ちます。 鋭いナイフを使用して、マンゴーを片側、中央のちょうど右側（左利きの場合は左）に切り取ります。 それはまるでマンゴーを半分に切っているかのようですが、ちょうど中心から外れています。
なぜ中心から外れているのですか？ 果物の真ん中にある堅くて食べられない穴の周りを切っているからです。 あなたのナイフが抵抗に会うか、またはあなたがより堅いテクスチャーを感じるならば、これはあなたがピットを打っていることを意味します。 カットを中心からさらに移動します。
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マンゴーの2番目の側面をカット
マンゴーからチョップ。 モリー・ワトソン
今、あなたは果物の反対側にも同じことをする必要があります。 マンゴーを回して、反対側で縦に切ることができます。 これで、2つのマンゴー「半分」ができました。
マンゴーのサイズによっては、ピットの周りにまだたくさんの肉が残っている場合があります。 ピットの周りのマンゴーの他の2つの側面に沿って、1/2〜1インチのストリップを自由に切り取ります。
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各マンゴーハーフを獲得
カットする準備ができて得点マンゴー。 モリー・ワトソン
果物をキューブに簡単にカットするには、まず各マンゴーの半分を獲得する必要があります。 最終的にどのようなピースが欲しいかによってマンゴーにスコアを付けます。 例えば、近くに並んだ線は、小さなサイコロを作成し、マンゴーサルサでトスするのに最適です。また、より広がった線は、大きなサイコロとスライスになり、フルーツサラダやそのままの食事に最適です。
マンゴーの皮を切断面に向けてスコアリングするか、ナイフに慣れている場合は、手で持ってスコアリングします。 皮を切って皮膚をスライスし ない ように、非常に注意してください！
鋭いナイフまたはペアリングナイフの先端を使用して、皮膚を切断しないように肉をスライスします。 各マンゴーを縦半分に3または4つの偶数セクションにスコアリングします。
（マンゴースライスが必要な場合は、次の手順に進みます。）次に、各マンゴーを半分の幅でスコアリングし、キューブを作成します。
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スコア付きの各マンゴーハーフを開く
スコア付きマンゴー「オープン」。 モリー・ワトソン
マンゴーが刻まれたので、肉を裏返しにして、刻まれたマンゴーの各セクションが突き出るようにします。 この時点で、自分で果物を食べているだけなら、先に進んで各部分を噛むことができます。
マンゴーをより正式に使用するには、マンゴーキューブを切り離す必要があります。
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切り取られたマンゴーの部分を切り取ります
両方を半分にカットします。 モリー・ワトソン
鋭利なナイフを使用して、皮の内側に刃を当てて、刻まれたマンゴーの各部分を切り取ります。 まな板またはボウルの上でこれを行います。
マンゴーをそのまま食べるか、フルーツサラダで使用するか、ヨーグルトまたはアイスクリームの上にスプーンで入れます。 または、マンゴーを、ミントラッシーのフルーティーなバージョンであるマンゴーラッシーに変えます。 ヨーグルトと少量のライムジュースを加えたブレンダーでみじん切りにしたマンゴーを回転させます。 氷を追加して、ぬかるんだ効果を出します。
さいの目に切ったマンゴーをマンゴーパッションフルーツのタルト、マンゴーケーキ、またはアイスクリームで使用することもできます。 しかし、この果物は甘い料理やデザートだけのものではありません。 マンゴーは、おいしいレシピ、特にタイ起源のレシピにおいしい風味と素晴らしい質感を加えることができます。
