冷凍クランベリー。
ヴェルディナアンナ/ゲッティイメージズ
クランベリーは秋から冬にかけて季節を迎え、新鮮なクランベリーは美しく凍結します。 休日にあまりにも多くのバッグを購入した場合でも、在庫を増やすことにした場合でも、凍結により、新鮮なクランベリーレシピを一年中楽しみながら、フルーツの甘酸っぱい味と鮮やかな色をキャプチャできます。
新鮮なクランベリーは冷蔵庫で最大4週間持続できます。 冷凍庫に正しく保存したら、それを丸1年まで延長できます。 冷凍クランベリーは、クランベリーソースとレリッシュで新鮮なだけでなく、焼き菓子にも利点があります。
クランベリーを凍結する方法
クランベリーの凍結は簡単です。 この方法により、個々のクランベリーが一緒に固まるのではなく、冷凍バッグまたは容器内でゆるいままになります。 これは、レシピに必要なクランベリーの正確な量を取り出すことができるため、重要です。
- クランベリーを冷水ですすぎ、ザルに流し込みます。クランベリーに並べます。 しわが寄ったもの、どろどろしたもの、または緑色のものをすべて除去して堆肥にするか、廃棄します。 同時に、茎を取り出して取り除き、クランベリーを皿タオルの上に広げ、約15分間風乾させます。クランベリーを天板、ゼリーロールパン、または同様の皿の上に単層で広げます。 。 側面に付いたものを使用して、床に転がり落ちたり、冷凍庫に入れたりしないようにします。2〜8時間、クランベリーを覆いをせずに冷凍庫に入れます。 2時間以内に完全に凍結しない場合があります。 8時間以上放置すると、冷凍庫が焼けてしまいます。冷凍クランベリーを冷凍バッグまたは容器に移します。 シールまたはカバーをして、すぐに冷凍庫に戻します。 冷凍クランベリーは、密封された袋または容器に最大1年間保管します
冷凍クランベリーの使用
クランベリーソースのレシピでは通常、12オンスの果物を使用します。これは、食料品店で販売されているクランベリーのほとんどの袋の量です。 冷凍クランベリーがソースになる運命にあることがわかっている場合は、12オンスのバッチでベリーを保存するのが最も簡単な場合があります。 キッチンスケールなしで、3 1/2カップのクランベリーを測定します。
冷凍クランベリーをレシピで使用する前に解凍する必要はありません。 調理中に熱くなるので、マフィン、生パン、その他の焼き菓子に入れた新鮮なベリーよりも優れています。 また、彼らの色は食物にあまり染み込まない。
ソース、レリッシュ、甘い焼き菓子に加えて、冷凍クランベリーはさまざまなレシピでうまく機能します。 それらをパンケーキに追加するか、スムージー、サラダドレッシング、またはチャツネに混ぜます。
クランベリー全体はまた、飲み物、特にコスモポリタンのようなクランベリージュースを使用する飲み物に素晴らしい飾りを作ります。 冷凍されているため、氷のように倍増し、希釈せずに飲料を少し冷たく保ちます。
冷凍クランベリーは、解凍して脱水し、「クレジン」に変えることもできます。 クランベリーのシーズン中に忙しすぎて、数か月後にもっと時間があれば、それは素晴らしいトリックです。 彼らは素晴らしいスナックを作るか、グラノーラ、ヨーグルト、およびさまざまなレシピで使用されます。
