残りの卵白を将来の使用のために凍結する方法

Dorling Kindersley / Getty Images

多くのレシピは卵黄のみを必要とするため、冷蔵庫に卵白の容器を入れますが、それらをどうするかを考えるまでに、それらは悪くなっています。これは卵白を凍結する簡単な方法です。そして、あなたの問題が卵黄の残りである場合、それらのための凍結ハックもあります。

準備完了時にアイスキューブトレイを用意する

卵を分けるときは、アイスキューブトレイを手元に用意します。卵をトレイ上で分離し、白をトレイの1つのコンパートメントのみに落とします。または、小さなボウルの上で卵を分離し、卵白をトレイに注ぐことができます。

各コンパートメントに卵白を1つだけ注ぎます。これは、小さな卵から大きな卵まで有効です。ジャンボ卵白はコンパートメントには大きすぎるかもしれませんが、ほとんどのレシピではとにかく大きな卵が必要です。

アイスキューブトレイを冷凍庫に入れ、卵白を固くなるまで凍結します。卵白を取り出し、しっかりと閉まるふた付きのジップトップ冷凍バッグまたは冷凍庫に安全な容器に移し、最大1年間冷凍庫に戻ります（卵黄にも同じ保管時間が適用されますが、それらを凍結することは異なります）。

これで、卵白のみのレシピに1つ、2つ、3つ、またはそれ以上の卵白が必要なときはいつでも、事前に測定して自由に使用できます。冷蔵庫で必要に応じて、卵白をそれぞれ表す多くのキューブを解凍します。

卵白は、室温であれば全量を提供します。冷蔵庫で卵白を完全に解凍したら、泡立てる前に約30分間室温に戻します。

誰もが卵白とエンジェルフードケーキが天国で作られたマッチであることを知っていますが、フリッタタス、マカロン、焼いた商品に卵を洗って輝きと色、スフレ、真に白いものなど、それらでできることはまだたくさんあります-白いケーキ。

注意事項-調理済みの最終製品には、解凍した生卵のみを使用します（低温殺菌した卵でない場合）。そのため、カクテルやノンアルコール飲料に、調理されていない残りの卵白または卵黄（低温殺菌されていない場合）を使用することは強く推奨されません。