スプルース
自家製肉汁は、焼き肉や鶏肉が調理を終えるのを何時間も待った後、愛の労働から生じます。 特にサンクスギビングでは、滴りに負担をかけ、ストック、小麦粉、その他の調味料でゆっくりと煮て、一部のダイナーではなしえないビロードのようなソースを作ります。 多くの人にとって、自家製のグレービーは休暇中にのみ発生するため、宝物のようなものです。
短期のグレービーストレージ
残念なことに、グレービーは、長く保持すると分離し始めます。 品質を維持するために、残ったグレービーはすぐに冷蔵し、2日以内に使用してください。 その後、残りのグレービーを3分間煮沸して細菌を殺し、さらに2日間保存します。 この2日間のプロセスを最大1週間続けることができますが、扱いやすい部分でグレービーを凍結する方が簡単な場合があります。
長期冷凍庫
グレービーを冷凍バッグ、気密容器、または角氷トレイ（将来少量で使用するため）にスプーンで入れてから冷凍します。 小麦粉が濃厚になったグレービーは、品質を著しく損なうことなく、最大4か月間、気密容器で凍結したままにすることができます。 冷凍グレービーを冷蔵庫で一晩解凍した後、鍋で中弱火でゆっくりと再加熱し、塊を防ぐために絶えず泡立てます。 厚すぎると思われる場合、またはグレービーが分離した場合は、少量の水またはストックを追加します。 あなたは少し余分な液体といくつかの激しい泡立て器で一緒に引き戻すことができるかもしれません。 残りのローストや七面鳥を冷凍したい場合は、グレービーと組み合わせてパッケージ化し、最良の結果を得ることができます。 調理済みの肉は、肉が乾燥するのを防ぐため、自分の肉汁で保存し、冷凍する方がよい。 肉とグレービーのコンビネーションディッシュを350 Fのオーブンで再加熱して、いくつかの場所で160 Fの温度を記録します。 3ヶ月以内に冷凍肉とグレービーの組み合わせを使用してください。
食べ残しを使い切る方法
同じ週の残り物を使い切ることで、自家製のグレービーが冷凍庫で分離されていることに気づくのを完全に回避できます。 七面鳥とマッシュポテト以外の肉汁を提供する他の多くのおいしい方法があります。 標準的なトマトベースのスパゲッティとミートボールの代わりに、エルボパスタまたは卵麺の上にグレービーとミートボールを即興で提供できます。 または、カラメル玉ねぎとスライスしたステーキをたっぷりのグレービーソースで煮て、ソールズベリーステーキを作ります。 スープ、キャセロール、またはシチューにグレービーを加えることで、グレービーの増粘力と大きなフレーバーを活用できます。 朝食で新しいものを試して、ビスケットとグレービーを添えて卵を提供します。
