スプルース/モリー・ワトソン
ソフトシェルクラブの煮物、蒸し物、または揚げ物の好みの方法があるかもしれません。 ただし、少し違うものを試す準備ができている場合は、ソフトシェルクラブのグリルは非常に簡単で、甘いだけでなく、ほんのわずかながら素晴らしいスモーククラブが得られることを知っておく必要があります。 他の利点は？ 準備作業とクリーンアップは最小限です。
東海岸のワタリガニのソフトシェルシーズンは、通常、晩春と初夏です。
それらを焼く方法
- 中くらいの温かいグリルから始めます（3から4秒間、調理用火格子の上に手を1インチほど置いてから、火から離します）。 新鮮なカニ。溶けたバター、またはオイル、ブラシも手元に置いておきます。グリルが熱くなっている間、カニを流水で洗い流します。 あなたのために魚屋にそれらをきれいにするよう頼んだら、あなたはすべて準備ができている。 そうでなければ、あなたはそれらをきれいにする必要があります（心配しないでください、これはより堅い貝でカニをきれいにするよりも簡単です）：目のすぐ後ろで顔を切り落とすために鋭いキッチンハサミを使用してください。カットの片側にあるトップシェルの端で、ベージュのエラを明らかにし、それらを引き出します。反対側を他のエラのセットで繰り返します。カニを裏返し、下部の「エプロン」を引き離します。カニを乾かし、グリルする準備ができたら、カニをたっぷりと溶かしたバターまたはオイルで軽くブラッシングして、熱いグリルの上に置いてください調理用のすりおろし側で4〜5分間、カニが軽く焦げるまで調理します。カニをひっくり返して、必要に応じてさらにバターを塗り、2番目の側面が焦げ目がつくまで調理します。トングを使用して、グリルからカニを取り除きます。
殻付きGrillのグリル料理の提供方法
グリルしたソフトシェルクラブを温かい、暖かい、または室温で提供します。 彼らはグリルからすぐに食べる必要はないので、ソフトシェルクラブで楽しませてくれます。
より溶けたバターを添えて、またはおいしい変化のために、ガーリックなアイオリや赤唐辛子のルイユを添えて提供することができます。
ソフトシェルクラブのグリルは、サンドイッチでの使用も素晴らしく機能します（より伝統的な揚げたソフトシェルクラブの代わりに）。 より溶けたバターをまぶしたサワー種のパンにカニを入れます。 上記のスプレッドのいずれかをたっぷり使って美味しいか、夏のフレーバーの本当のバーストを追加する別のオプションは、新鮮なペストの皮です。 それ以上のユリを金で飾る必要はありません、あなたは何よりもカニを味わいたいです。
