ポークチョップとライスキャセロールのレシピ

スプルース/ダイアナ・ラトレイ

合計：65分
準備：25分
クック：40分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
1184	カロリー
40g	太い
125g	炭水化物
70g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	1184
％デイリーバリュー*
総脂肪40g	51％
飽和脂肪13g	64％
コレステロール184mg	61％
ナトリウム512mg	22％
総炭水化物125g	45％
食物繊維6g	20％
タンパク質70g
カルシウム141mg	11％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このポークチョップとライスキャセロールのレシピは、家族が愛する簡単な一品料理です。ポークチョップは茶色になり、野菜と簡単なグレービーソースの混合物とご飯の上に混ぜられます。焼く前に蒸し野菜またはほうれん草を追加して、色と風味を増します。

時間に余裕がない場合は、2袋の電子レンジで調理したホットライスを使用するか、米層に電子レンジで蒸したカリフラワーライス（ヒントを参照）を使用して、炭水化物を最小限に抑えます。

材料

バター大さじ1
オリーブオイル大さじ2（分割）
中型ニンジン1個（ダイシング済み）
玉ねぎ1/2カップ（みじん切り）
セロリ2本（スライス）
8オンスのキノコ（スライス）
中央カットのロースポークチョップ4個（約1インチの厚さ-骨なしまたは骨付き）
コーシャ塩と挽きたての黒胡pepper、味
辛口白ワイン1/2カップ
1（1オンス）エンベロープポークグレービーミックス
鶏肉1カップ（低ナトリウムまたは無塩）
オプション：3カップの温かいご飯

作成手順

オーブンを325 Fに加熱します。

浅い2 1/2〜3クォートのキャセロール皿に軽くグリースを塗ります。

バターと大さじ1杯のオリーブオイルを大きなフライパンに入れ、中火にかけます。

バターが溶けたら、さいの目に切ったにんじん、玉ねぎのみじん切り、セロリをスライスします。たまねぎが半透明になり、ニンジンが柔らかくなるまで、頻繁にかき混ぜながら野菜を炒めます。キノコを追加し、約3〜4分間、または金色になるまでかき混ぜながら調理します。野菜を皿に移し、脇に置きます。

残りの大さじ1杯のオリーブオイルをフライパンに追加し、中火に加熱します。ポークチョップにコーシャ塩と挽きたての黒胡pepperを軽く振りかけ、フライパンに加えます。両側で約5分間、またはきつね色になるまで調理します。ワイン、グレービーミックス、ストックまたは水をフライパンに加え、混ぜ合わせます。野菜をフライパンに戻し、2分間またはソースが濃くなるまで調理を続けます。

準備したグラタン皿に熱いご飯を広げます。

ポークチョップと野菜をご飯の上に並べ、ソースをすべてかけます。

20分間または高温になるまで、覆いをしないで焼く。

必要に応じて、ポークチョップとライスにビスケットまたはディナーロール、トスドサラダを添えます。

バリエーション

これをカリフラワー「米」で低炭水化物の食事にします。おろし金またはおろし金アタッチメント付きフードプロセッサを使用して、カリフラワーの小〜中頭1本をすりおろします。カリフラワーの堅い茎を捨てます。「米」を電子レンジ対応のボウルに入れます。大さじ1杯のオリーブオイルまたは溶かしバターでトスし、プラスチックのラップでボウルを覆います。約3分間、100％の電力で電子レンジを使用します。ワインを省き、1/2カップのアップルサイダー以上のストックまたは水を使用します。蒸しエンドウ豆またはインゲンのカップを焼く直前にポークチョップとソースに加えます。

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