コリアンダー/コリアンダーの栽培方法

ジョージ・コポック/フォトライブラリー/ゲッティイメージズ

コリアンダーの成長により、1つの価格で2つのハーブが得られます。植物全体は一般にコリアンダーと呼ばれますが、米国では、葉を新鮮に食べるとコリアンダーと呼ばれます。種子の味はまったく異なり、米国でもコリアンダーと呼ばれています。これを混乱させないでください。あなたがそれを何と呼んでも、コリアンダーは美味しくて万能なハーブです。

新鮮なコリアンダーの葉は、多くの民族料理、特にインド、メキシコ、中国で人気のあるハーブです。しかし、それはそれを愛するか嫌い味があります。ほとんどの人はフレーバーの冷却と草の生えたものを考えますが、何らかの理由で、多くの人はそれを石鹸のように感じます。ジュリア・チャイルドでさえコリアンダーを嫌っていました。

種子は丸ごとでも挽いた状態でも使用でき、カレー、ピクルス、ソーセージでよく使用されます。それらのフレーバーは、柑橘類の輝きのほのかなムスキーの花のようなものです。フレーバーを言葉で説明しようとするのは困難です。コリアンダーとコリアンダーの両方を味わってから判断してください。

コリアンダーはニンジン科に属し、おなじみの平らな散形花を持っています。

葉 -植物の根元にある葉は扇形で、ピンク色のパセリの葉に似ています。茎が成長するにつれて、葉はずっと薄くなり、羽状になります。花 -花はウンベルスで成長し、通常は白ですが、一部の品種はピンクです。種子は丸くて硬い。

植物名

共通名

葉：コリアンダー、チャイニーズパセリ、メキシコパセリ、フレッシュコリアンダー、コリアンダー葉の種：コリアンダー

日当たり

コリアンダーは涼しい気候を好み、部分的な陰で最もよく育ちます。特に湿ったままの場合、早春と秋に多くの太陽を扱うことができます。

丈夫さ

コリアンダーは毎年恒例です。日が長くなり、温度が上昇すると、すぐに種子にボルトで固定されます。

成熟した植物のサイズ

高さ：ほとんどの品種は6〜10インチの高さに広がります。広がり：収穫すると植物が枝になり、幅が4〜10インチになります。

満期までの日数

種をstartingいてから50〜55日以内に葉を摘み始めることができるはずです。種子が成熟し、乾燥するまで、通常約100日かかります。

育つ最高のコリアンダーの品種

非常に多くの場合、「Cilantro」というラベルの付いた単純なシードが見つかります。しかし、ハーブの人気が高まるにつれて、探してみる価値のある名前付きの品種がいくつかあります。

「Santo」と「Marino」はどちらも非常に風味があり、ボルトが遅い。 「フェスティバル」は、大きな葉を持つ素早い栽培者です。 USDAハーディネスゾーン8および9では、冬になることさえあります

コリアンダーとコリアンダーの収穫と使用

コリアンダーとコリアンダーはどちらも多用途のハーブです。植物の高さが約6インチになると、コリアンダーの葉を収穫できます。上部茎と植物の部分をつまんで枝を伸ばし、さらに葉を成長させます。あなたの植物が花に行くべきなら、それらを無駄にしないでください。花も風味豊かで食用です。

コリアンダーは非常にデリケートであり、調理の最後に新鮮に使用する必要があります。コリアンダーを将来の使用のために保管する最良の方法は、凍結することです。

種子は緑で収穫するか、乾燥するまで待つことができます。味は緑の段階で少し新鮮です。冷蔵庫に数週間保存するか、葉と同じように冷凍します。

また、種子のほとんどが乾燥して茶色になるまで待つこともできます。種子の頭全体を切り取り、種子が緩むまで紙袋に保管します。その後、気密容器に保管し、使用するまで粉砕しないでください。

種はカレーとエスニックシチューの定番です。彼らは頻繁にクミンと組み合わせられますが、実験します。コリアンダーは、豆から豚肉、果物からウォッカまで、あらゆるものに対応しています。

コリアンダーの成長のヒント

土壌： 6.2から6.8の中性土壌pHが最適ですが、コリアンダーはほぼすべての豊かな土壌で成長します。それは非常に速く成長するので、与えることは多くの有機物です。

播種：コエンドロの葉の苗を見つけることはより一般的になりつつありますが、多くの場合、種子から始まります。最後の霜が降りる4〜6週間前に屋内で種を植えることができますが、コリアンダーはうまく移植できません。最後の霜日の1〜2週間前に種を振り向けるのも簡単です。数週間ごとに新しいバッチを連続して植え、収穫を延長し、その短い季節を利用します。

コリアンダー/コリアンダーの種子は、実際には2個以上の種子を含む果物です。つまり、各種子から複数の植物を入手できます。苗を薄くするか、すべてを成長させることができます。彼らはお互いを搾り出すほど長く生きていない。

コリアンダーは涼しい気候のハーブですが、霜に敏感です。極端な天候が予測される場合は、列カバーを手元に置いて、植物を保護してください。

USDAゾーン8以上の庭師は、コエンドロの葉の種まきで運が良くなります。冬に種をまくことができます。涼しい季節の庭師でさえ、霜が降りるまで収穫するために、夏の終わりに種をまきます。

コリアンダー植物のお手入れ

コリアンダーを成長させる最大の課題は、収穫を開始する準備ができた瞬間にそれがボルトになるように見えることです。コリアンダーは日光の長さに反応するためです。春や秋の短い日には時間を過ごしますが、夏の長い日は花をつけて種をtoくように合図します。陰影をつけ、十分に水をやり、葉を頻繁に収穫することで、しばらくの間失速させることができますが、最終的には種に行きます。

この夏の抽選を回避する唯一の方法は、頻繁に後継プラントにすることです。土壌を湿らせて冷やして種子を甘やかす必要があります。そうしないと、種子がまったく発芽しない場合があります。これらの植物はまだ種をまきますが、植え付けをずらした場合、それぞれからいくつかの良い収穫を得る必要があります。

制御された条件で、屋内で種子を開始する方が簡単かもしれません。コリアンダーは根系を乱すことを好まないので、植物が大きくなりすぎないようにしてください。それがまだ若い苗であれば、順応しやすくなります。