ゲッティイメージズ
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：10人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 56 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 7g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：10人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 56 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 2％ |
| 飽和脂肪0g | 2％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム189mg | 8％ |
| 総炭水化物7g | 3％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム22mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
鶏肉または七面鳥をローストし、休息させた後、肉汁を作る時間です。 多くの人がこれを恥ずかしがるのは驚きであり、高価で心配が多いので、事前に準備しておくと、多くの場合、塩やその他の添加物が含まれます。 だから、自分で作ってみませんか。 それは簡単で、そこに何があるかを正確に知っています。
チキングレービーは、鳥のジュースと他のいくつかのシンプルな材料で作られているため、ロースト鳥と一緒に食べるのに最適なグレービーです。 ローストとグレービーの風味が美しく調和します。
冷凍庫に家禽のストックがない場合、パニックに陥らないでください。既製のストックまたは良質のストックキューブを使用できますが、上記のように、ナトリウムレベルをチェックしてください。常に非常に高くなります。
材料
- 1リットル（1 1/4パイント）の鶏肉
- 大さじ2プレーンまたは万能小麦粉
- 150 ml（1/4パイント）辛口白ワイン
- 小さじ2レッドカラントゼリー（オプション）
作成手順
鶏肉をローストしたブリキまたはホイルのローストからすべてのジュースをボウルまたは水差しに注ぎます。
少し冷まし、表面に浮かぶ脂肪を捨てて捨てます。 残りのジュースを片側に入れます。
コンロの強火で鳥を調理した焙煎缶を置き、火がつかないように注意して観察します。 残りのジュースは泡立ち始めます。 この時点で、小麦粉を加えて素早くかき混ぜて、すずからすべての沈殿物をかき取ります。 火がつかないようにもう一度1分間調理し、熱くなりすぎた場合は、火から下ろしてかき混ぜます。
焙煎スズを火にかけ、ワインを注ぎ、よくかき混ぜてから、ストックを一度に加え、小麦粉とジュースに泡立てます。 沸騰させて5分間煮る。
チキンジュース（脂肪分を除く）を加え、絶えず泡立てながら沸騰させ、さらに3分間調理します。
レッドカラントゼリー（使用している場合）を追加して、溶解するまでかき混ぜ、細かいふるいを通してグレービーボートまたは水差しに注ぎます。
レシピタグ：
- ソース
- チキングレービー
- 副菜
- 英国人
