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フィドルヘッドシダは、レストランのメニューとファーマーズマーケットの両方ではるかに人気が高まっています。 これらの人気のある古典的なシダは、そのおいしい、新興の春の葉と、その堂々とした花瓶の形の習慣で尊敬されています。 フィドルヘッド（きつく巻かれた新しい春葉）は、一年のうち数週間しか利用できません。 軽く蒸してバターを添えて味わう。 蒸す前に、苦い赤茶色の紙のようなコーティングを取り除きます。 フィドルヘッドは新鮮に食べてはいけません。 シキミ酸を除去するには、まず調理する必要があります。
フィドルヘッドには、ブルーベリーよりもさらに多くの抗酸化物質が含まれており、オメガ3脂肪酸と食物繊維が詰められ、ナトリウムが少なく、ビタミンAとC、ナイアシン、カリウム、リン、鉄、マグネシウムが含まれています。
フィドルヘッドシダの開始
シオマネキの冠は、地元の苗床または通信販売のガーデニングカタログから購入でき、霜の脅威が過ぎたら春に植えられますが、多くの場合、生長期または鉢植えのストックとして利用できます。 多くの場合、地元の園芸用品センターや苗床の多年生植物部門で観賞用植物として販売されています。
シダのこの特定の種は、地下のランナーによって広がります。 植物を約2〜3フィート離します。 新しい植物は主根から発生し、分割して移動したり、そのままにしておくことができます。
成長するフィドルヘッドシダ
シオマネキシダは、明るい日陰または部分的な日陰を好みますが、土壌が湿ったままであれば、完全な日陰または完全な日光に耐えます。 土壌は平均して肥沃で、腐植に富み、中性から酸性で、湿っていなければなりません。 植栽穴に堆肥を加えて、わずかに酸性の土壌を作ります。
シダの水分はかなり重要です。 その領域が乾燥しやすい場合は、植物の根元の周りに厚い根覆いを使用し、根茎と土壌を常に湿らせておくために、おそらく根覆いの下にタイマーで埋める浸漬ホースを使用することを検討してください。 土が十分に湿っていないと、葉が焦げる場合があります。
フィドルヘッドシダの収穫
収穫を開始する前に、植物を数年間定着させます。 春になると、多くの場合5月にカールし始めたばかりの新しい葉を選びますが、成長する季節の長さ、最後の霜の日、気象条件によって異なります。 成熟したダチョウのシダは、平均で7つの葉を生産します。 フィドルヘッドを選ぶときは、植物が成長期を通して光合成して繁栄するのに十分な葉の表面積を確保できるように、植物ごとに3つ以下（半分以下）を選ぶようにしてください。
フィドルヘッドシダの問題と害虫
これらのシダはほとんど問題になりません。
フィドルヘッドシダの成長のヒント
これらのシダは、湿った森林庭園を高く評価し、森林の小川や小川と並んで野生に成長していることがよくあります。 シオマネキシダは、日陰の境界線でも役立ち、すぐに広がります。 雨downの近くに庭のベッドがある場合、これらのシダはそこで繁栄します。
推奨されるフィドルヘッドシダの品種
ダチョウシダ （ M. struthiopteris または M. pensylvanica ）は、わずかにアーチ状の羽状の葉の円形クラスターを形成します。 生殖胞子で覆われた堅くて茶色の肥沃な葉は、夏の終わりにクラスターの中心に突き刺さり、冬まで続きます。 それらは、乾燥配置の一般的な選択肢です。
