古賀絵里子/ゲッティイメージズ
大豆はアジア諸国で長年にわたって人気があり、その人気はここ北米でも受け継がれています。 一般的な準備方法の1つは、ポッドで豆を塩水で煮る作業です。 種子はポッドから食べられます。 枝豆としてこのように準備されたとき、我々はそれらを知っています。 種も優れたローストです。
大豆には9つの必須アミノ酸がすべて含まれており、コレステロールは含まれておらず、飽和脂肪とナトリウムが少ない。 彼らは食物繊維の優れた供給源であり、鉄、カルシウム、ビタミンB群、亜鉛、レシチン、リン、マグネシウムが豊富です。
家族を養うのに十分な大豆を育てようと計画しているなら、少しのスペースが必要です。 しかし、大豆が好きなら、それだけの価値があるでしょう。 ほとんどの市販の大豆は有機性ではありません。
大豆を始める
最後の霜日が過ぎて土壌が温まった後、種を直接庭にまきます。 スペースが限られている場合、種子は非常に近くに植えることができますが、理想的には、少なくとも12インチを与えます。
成長する有機大豆
大豆は完全な太陽の下で最もよく成長しますが、午後の日陰に耐えます。 土壌は平均的な肥沃度と十分に排水されたものでなければなりません。 土壌の水分を節約するために、このエリアをマルチングすることは良い考えです。 大豆に追加の肥料が必要になることはほとんどありません。 多すぎると、ポッドを犠牲にして葉が多くなります。
大豆は、伝統的な庭のベッド、上げ床、さらにはコンテナでよく育ちます。
大豆の収穫
大豆の収穫量は非常に多く、50〜60本の植物で4人家族を養うことができます。 ポッドがふっくらといっぱいになったが、種子がまだ柔らかくて緑色のときに豆を収穫します。 ポッドは成熟するまで成長させることができ、豆はスープやシチューで使用するために乾燥させます。 豆を乾燥させるには、植物全体を引き出して地下室またはガレージに吊るし、完全に乾燥したら豆を収穫します。 大豆ポッドを後で使用するために凍結することもできます。 それらを最初に白くし（30〜60秒間煮沸し、次に氷水に浸して調理プロセスを停止します）、クッキーシートでそれらを凍結します。 完全に凍結したら、ビニール袋などの容器に入れます。
大豆を栽培するためのヒント
大豆は非常に観賞用で、魅力的な葉と豊富な花があります。 低い一時的な生け垣を作るために使用したり、国境の小さなグループに植えたりすることができます。 また、コンテナで成長させることもできます。コンテナガーデンでは、美しくユニークな追加物を作ることができます。
大豆の問題と害虫
大豆には多くの問題はありません。 ただし、葉の斑点、細菌病、さび病、豆の甲虫、アブラムシは問題を引き起こす可能性があります。
推奨大豆品種
G. maxは、大粒のポッドのクラスターを生産する、ふさふさした一年生植物です。 利用可能な大豆品種がいくつかあります。
- Beer Friendは主に枝豆に使用され、Black Jetは100日未満で熟成し、ニンニク、生inger、糖蜜、クミンをスナックとして味付けした場合に人気があります。カリカチ3号は、90日で完成する理想的な枝豆です。
他の多くの種類が利用可能であるので、見て回って実験してください。 ほとんどのシードカタログには、少なくとも数種類の注文が可能です。 私は時々、地元の保育園のラックでそれらを見てきました。
