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チョコレートドリズルドケーキガーニッシュ
ミシェル・アンダーソンの許可を得て使用
ストロベリーとチョコレートは、ウェディングケーキ、バレンタインケーキ、シャワーケーキなど、さまざまな機会のケーキで見事なケーキ飾りとして使用できる魅力的な組み合わせです。 新鮮なベリーは、バニラからチョコレート、柔らかいアーモンドまで、ケーキの多くのフレーバーとともに大成功を収めて使用できます。
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完璧な傷のないイチゴを選ぶ
ミシェル・アンダーソンの許可を得て使用
必要になるだろう
- 新鮮なイチゴ、できれば季節限定良質のチョコレート羊皮紙フォークソースパン小鉢
チョコレートをちりばめたイチゴは、この飾りに選んだイチゴと同じくらいきれいです。 果実に傷がなく、非常に新鮮で、心地よい色であることを確認してください。 この装飾に使用するのに最適なイチゴは季節のフルーツです。なぜなら、味が良く、通常は店や市場に届くのにあまり遠くまで行かないからです。 手で冷水またはふるいで慎重に果物を洗い、汚れをすべて取り除いてください。 これらの果実は土に非常に近く成長し、非常にザラザラしている可能性があるため、オーガニックを購入する場合でもベリーを洗う必要があります。 次に、きれいな皿タオルを使用してイチゴを拭き取り、チョコレートが果物の外側にくっつくようにします。
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チョコレートを溶かす
ミシェル・アンダーソンの許可を得て使用
ベリーにきれいなデザインを作成するのにチョコレートはあまり必要ありません。おそらく数ダースのベリーのカップです。 弱火で底に約1インチの水を入れた小さな鍋を置き、その上に小さな金属製のボウルを置きます。 高価な調理器具を購入する必要なく、二重ボイラーを作成しています。 小さなボウルがチョコレートの水に浸らないことを確認してください。チョコレートが燃えて、水が穏やかに煮る可能性があります。 良質のチョコレートをいくつか小さな正方形の金属製のボウルに入れ、焦げないように注意してチョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜ、ボウルを熱から外します。 また、器具が濡れていないか、チョコレートが使用できない塊になる可能性があります。
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イチゴの霧雨チョコレート
ミシェル・アンダーソンの許可を得て使用
チョコレートが滑らかで滑らかである間にイチゴを霧雨にすることは重要であり、フルーツの狭い均等なラインを取得します。 羊皮紙の上にイチゴを広げ、フォークを使用してベリーの上に細いストリームでチョコレートを散らします。 従うべき決まったパターンはありませんが、塊を作らないように注意してください。 チョコレートが冷え始めたら、再び溶けるまでボウルを煮る水の上に置きます。 興味深い効果を得るには、ホワイトチョコレートとダークチョコレートを交互に試してください。 また、溶けたチョコレートを小さな丸い先端が付いたパイピングバッグや折りたたまれた紙のパイピングバッグにスプーンで入れて、代わりにそのツールを使用してより正確な線を作成することもできます。 ピンクやパステルイエローなどの小雨が降るベリーには、キャンディーの色が溶けたものも使用できます。 これらのよりカラフルな飾りは、イースターケーキのデザインやバレンタインの日に素敵です。 チョコレートがイチゴで固まり、必要になるまで冷蔵庫に保管します。
