クリスティン・グレイド/ゲッティイメージズ
- 合計：15分
- 準備：15分
- クック：0分
- 収量：4人前
ガーリックスケープペストを発見すると、夢中になります。 それは家族全員が愛する数少ないものの1つであり、彼らは単なるバジルペストよりもそれを好むでしょう。 味が良く、バジルのように茶色になりません。 1トンを凍結するか、小さなガラス缶に入れます。 そうすれば、午前中に取り出すのを忘れた場合、パスタ用の大きな湯沸かしポットの横に置くか、平らな蓋の上に置くことで、すばやく解凍できます。
ニンニクのスケープは、ハードネックのニンニクから成長する長い巻き毛の茎です。 植物のエネルギーがより大きなニンニクの穂を生産することができるように、それらがカールした後、通常春にこれらを切り取ります。
リストされている成分はおおよそのものであり、好みに合わせて変更する必要があります。
材料
- 10〜12個の大きなニンニクの茎（球根を取り除いて、1/2インチの部分にカット）
- 1/2カップの松の実（またはクルミ）
- 小さじ1/4〜1/2のコーシャ塩
- オリーブオイル1/2〜1カップ（高品質）
- パルメザンチーズ1/2〜1カップ（すりおろしたもの）
- オプション：バジルの葉1カップ（乾燥、軽くパック）
作成手順
材料を集めます。
フードプロセッサの大きなボウルに、10〜12個のニンニクのスケープ、1カップのバジル、1/4〜1/2小さじのコーシャ塩を加えます。
処理を開始し、1/2〜1カップのオリーブオイルをゆっくりと加えます。
処理を停止し、ゴム製のヘラでボウルの側面をこすり落とします。
滑らかなペーストが得られたら、パルメザンチーズを1/2〜1カップ加え、完全に混ざるまで処理します。
処理を停止し、1/2カップの松の実（またはクルミ）を追加します。
ナッツが粗く切り刻まれ、完全に混ざるまでプロセッサーをパルスします。これにより、ペストに素晴らしいテクスチャが与えられます。
チップ
- ペストに密閉容器を使用し、蓋を閉じる前にオリーブオイルの薄い層で覆います。 冷蔵した場合、ペストは1週間または2週間保管します。スプーンガーリックスケープペストをアイストレイに入れます。 キューブが凍結したら、取り出してプラスチック製の冷凍バッグに移します。
ご提案
ソーセージ、鶏肉、または魚をグリルして、パスタとガーリックのペストを添えてください。
焼きたてのバゲットの上に新鮮なリコッタチーズを敷き、ガーリックスケープペストで覆います。
マヨネーズの代わりにサンドイッチにニンニクのスケープペストを使用します。
冷凍スケープペストキューブをスープ、パスタソース、またはシチューに加えて、豊かで風味豊かにしましょう。
オリーブオイルを追加して、ペストを薄くし、トマトとモッツァレラをかけます。
レシピタグ：
- ペスト
- アメリカ人
- 春
- 調味料
