シナモンレーズンパンの作り方

材料を集める

写真©キンバリーK.エグルストン

あなたは、パン製品が間違いなく低カロリーの食事計画で彼らの場所を持っていることを知って幸せです。 大量の脂肪や砂糖を加えずに作ったパンは、完全に許容可能で健康的です。 このレッスンでは、ご自身の自家製シナモンレーズンパンを準備する方法をご案内します。パン作りに慣れていない場合でも心配はいりません。 混練からベーキングまで、すべてのステップがカバーされます。

最初に行う必要があるのは、すべての材料を集めることです。 このレシピには、次のものが必要です。

• 温水1カップ砂糖大さじ2、分割パッケージ1個、アクティブイースト（小さじ2 1/4）大さじ1キャノーラ油大さじ1小さじ1カップ汎用小麦粉1〜2カップ全粒小麦粉1〜2カップレーズン1カップ小さじ1挽いたシナモン

酵母と温水と砂糖を組み合わせる

5分間座った後の酵母混合物。 写真©キンバリーK.エグルストン

温水1カップ、砂糖大さじ1、イーストを追加する大きなミキシングボウルを選択します。

酵母が活性化するためには、水は105-115ºFでなければなりません。 ストーブの中程度の熱で水を加熱し、インスタント読み取り温度計で確認できます。 体温計をお持ちでない場合は、水が触れると温かくなるまで加熱しますが、もちろん、やけどするほど熱くなりません。

ボウルに水を注ぎ、水に砂糖を振りかけ、次に水にも酵母を振りかけます。 混合物を約5分間、または混合物が泡立つまで放置します。

オイル、塩、小麦粉を追加します

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酵母の混合物に、大さじ1杯のオイル、小さじ1杯の塩、万能小麦粉、全粒粉1カップを加えます。

生地を外して、こねる

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平らな面に少量の万能小麦粉を振りかけ、手でそれを広げます。 パン生地を粉状の表面に円形にひっくり返します。

次に、生地をこねます。 片方の手で生地の片方の端を持ち上げ、その手のひらでしっかりと折り畳んで、生地のボールの中心に押し込みます。 生地を1/4回転させ、この同じプロセスを続けます。 生地が手にくっつかないように、小麦粉を大さじ1杯ずつ追加します。 生地がくっつかないようにするために必要な量だけを追加するため、残りの1/2カップの全粒小麦粉全体を使用する必要があるかもしれません。 7-8分間、または生地が弾力性があり滑らかになるまでこねます。 生地をボールに形作ります。

生地の立ち上がりを許可する

インデント付き生地。 写真©キンバリーK.エグルストン

生地を調理用スプレーでコーティングした大きなボウルに移し、清潔なタオルで覆います。 上昇プロセスを妨げないように、ボウルをドラフトのない暖かい場所に置きます。 生地を30分、または生地のサイズが2倍になるまで膨らませます。 指で突くと十分に浮き上がったことがわかりますが、くぼみは残ります。

パンチダウン

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握りこぶしを使って生地をパンチダウンし、気泡を放出します。 生地を打ち抜いた後、次のステップに進む前に20分間休ませます。

生地を丸め、レーズンとシナモンを追加

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生地を平らな面にひっくり返します。 大きな麺棒を選択し、少量の全粉粉を麺棒に塗り、生地が粘着しないようにコーティングします。 生地を軽く丸めて、厚さ約1インチの円にします。

別の小さな皿に、シナモンと残りの大さじ1の砂糖を混ぜ合わせて、広げた生地に均等に振りかけます。 レーズンも生地に均等に振りかけます。

パンを作る

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シナモンとレーズンを囲むように、生地の一端をしっかりと丸めてシリンダーに入れます。 パンを固定するために、シリンダーの両端を一緒に折ります。

調理用スプレーをパンに吹きかけ、パンをパンに入れます。 もう一度、清潔なタオルで覆い、ドラフトのない暖かい場所に置き、30分間上昇させます。

パンを焼く

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パンが最後に上昇している間に、オーブンを350ºFに予熱します。 パンを予熱したオーブンに入れ、30分焼きます。

パンを冷ましてお楽しみください

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パンを約5分間パンで冷まします。 次に、パンをワイヤー冷却ラックに置きます。 パンの底がどろどろにならないように、パンを高いワイヤーラックで完全に冷まします。 シナモンレーズンパンをお楽しみください！