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シュークリームの作り方
リアマロニー/スプルース
シュークリームを作り、シュー生地をパテにする方法を学びます。 このシュークリームのチュートリアルでは、生地を作って、これらのおいしいシュークリームの詰め物を段階的に説明します。
まず、生地のレシピを見つけます。 これを使用して、パテのシューを作成しました。
卵はパフペストリーの重要な成分であり、膨らみをもたらし、外側に少しクランチのあるふわふわしたパフができることを念頭に置いてください。 卵なしでビーガンの代替品を試したい場合は、OneGreenPlanet.orgのこのレシピを使用してください。
ここに示す手順では、卵、バター、牛乳を使用することを前提としています。 詰め物は、乳製品を含まないクリーム、プリン、またはこの素晴らしいバニラのペストリークリームにすることができます。
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生地の材料を煮る
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中強火で中サイズの鍋に、牛乳、水、砂糖、塩、バターをよく混ぜ合わせるまで泡立てます。 絶えず泡立てて、混合物を沸騰させ、すぐに熱から取り除きます。
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小麦粉を加えて熱から取り除く
リアマロニー/スプルース
木製のスプーンで小麦粉をかき混ぜます（混合物はわずかに「ゴツゴツした」ように見えます）。 パンを熱に戻し、生地のボールが側面から離れて少しのフィルムがパンの底に集まり始めるまで、攪拌を続けます。
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卵に追加
リアマロニー/スプルース
生地を中型のミキシングボウルに移します。 中速のハンドミキサーで、卵を加える前に生地を少し冷まして混ぜます。 卵を一度に1つずつ加え、各追加の間に打者によく打ちます。 バッターが光沢があり、柔らかいピークを形成すると、シュークリームに使用する準備が整います。
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打者のパイプ
リアマロニー/スプルース
丸い先端が付いたペストリーバッグに生地を詰めます。 準備されたシートに直径約2インチのパイプサークル。
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パテを焼いて冷やす
リアマロニー/スプルース
450 Fで10分間焼きます。その後、火を375 Fまで下げ、さらに20〜30分間焼きます。シューが金色になるまで焼きます。
オーブンの電源を切り、シェルをオーブン内で30分間冷却します。 ドアを半開きにしてください。
次に、それらをオーブンから取り出し、ワイヤーラックに置いて完全に冷却してから、切り込みを入れてペストリークリームを詰めます。
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切開する
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パフが冷めたら、鋭いナイフを使用して各クリームパフの底に小さな穴を開けます。 これは、フィリングで配管する場所です。
詰め物には、チョコレートプリン、ホイップクリーム、またはペストリークリームを使用できます。
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ペストリークリームのパイプ
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ペストリーバッグフィッターに小さな丸い先端を冷やしたペストリークリームで満たします。 各クリームパフの底に少量をパイプします。
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提供して楽しむ
リアマロニー/スプルース
冷めたら、シュークリームにシュークリームを振りかけます。 または、溶けたチョコレートで自由に霧雨を降らせてください。
シュークリームは、冷却してから2時間以内に提供する必要がありますのでお楽しみください！
