スプルース・イーツ/ダイアナ・チストルガ
- 合計：30分
- 準備：15分
- クック：15分
- 収量：6食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 476 | カロリー |
| 21g | 太い |
| 37g | 炭水化物 |
| 34g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：6食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 476 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪21g | 27％ |
| 飽和脂肪5g | 23％ |
| コレステロール275mg | 92％ |
| ナトリウム1630mg | 71％ |
| 総炭水化物37g | 14％ |
| 食物繊維4g | 14％ |
| タンパク質34g | |
| カルシウム263mg | 20％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ニューオーリンズ料理の定番であるポーボーイサンドイッチは、1920年代に遡り、鉄道会社からストライキを受けていた男性、つまり「プアーボーイズ」にちなんで名付けられました。 サンドイッチには、ある種の肉が使われていますが、種類はローストビーフから揚げ魚介類、ソーセージまであり、フランスパン、通常は柔らかい中心部を持つ無愛想なバゲットで提供されます。
クラシックフライドシュリンプポーボーイサンドイッチのレシピ
材料
- 1 1/2ポンドの中型エビ（サイズに応じて、各ロールで6〜10エビと考えてください）
- 1 1/2カップの植物油
- 1 1/2カップのミルク
- 1/2カップのホットソース
- 卵1個
- 汎用小麦粉1カップ
- コーンミール1カップ
- 小さじ1杯のベーキングパウダー
- 小さじ1杯のケイジャン調味料（またはクレオール調味料）
- 小さじ1/2
- 挽きたての黒胡pepper小さじ1/4
- フランスパンの4つの小さなパン（または半分の2つの大きなパン）
- マヨネーズ1/2カップ
- 大きいトマト1個（スライス）
- レタス2カップ（細断）
- ディルピクルスチップ1カップ
作成手順
材料を集めます。
スプルース・イーツ/ダイアナ・チストルガ
エビの皮をむきますが、必要に応じて尾をつけたままにします。
スプルース・イーツ/ダイアナ・チストルガ
鋭いナイフで、エビの背の長さに沿って浅い切り込みを入れます。 暗い静脈を引き出すか、ナイフでこすります。 残りのエビで繰り返します。
スプルース・イーツ/ダイアナ・チストルガ
冷たい流水でエビをすすぐ。 パットドライ。
スプルース・イーツ/ダイアナ・チストルガ
深い、重い鍋または天ぷら鍋で油を375 Fに加熱します。 ベーキングシートまたはパンに二重のペーパータオルを敷きます。
スプルース・イーツ/ダイアナ・チストルガ
大きなボウルに、牛乳、ホットソース、卵と泡立て器を混ぜて混ぜます。
スプルース・イーツ/ダイアナ・チストルガ
混合物にエビを加え、3〜4分間放置します。
スプルース・イーツ/ダイアナ・チストルガ
別のボウルで、小麦粉とコーンミールをベーキングパウダー、ケイジャンまたはクレオール調味料、塩、コショウと混ぜます。
スプルース・イーツ/ダイアナ・チストルガ
牛乳と卵の混合物からエビを取り出し、小麦粉とコーンミールの混合物を入れます。 エビを徹底的にコーティングします。
スプルース・イーツ/ダイアナ・チストルガ
油でコーティングしたエビをいくつか落とし、黄金色になるまで、約2〜3分炒めます。 エビを過密状態にしないでください。油が温度に戻るまでに時間がかかり、コーティングがより多くの油を吸収します。
スプルース・イーツ/ダイアナ・チストルガ
スロット付きの金属スプーンで、調理したエビをペーパータオルで裏打ちしたパンに移し、残りのエビで繰り返します。
スプルース・イーツ/ダイアナ・チストルガ
バゲットを1食分に切り分けます。
スプルース・イーツ/ダイアナ・チストルガ
マヨネーズを塗ってパンに揚げたエビをアレンジし、トマトのスライスと細切りレタスをのせます。
スプルース・イーツ/ダイアナ・チストルガ
ディルピクルスチップを添えて楽しんでください！
スプルース・イーツ/ダイアナ・チストルガ
チップ
- 伝統的なレタス、トマト、ピクルス、マヨネーズでポーを「ドレス」してください。 ホットソースはオプションです。 定期的なマヨネーズでポーボーイをドレッシングする代わりに、レムラードを作ります。 マヨネーズ2/3カップ、パセリ1/3カップ、マスタード大さじ2、ホットソース小さじ1、レモン汁1つ、刻んだねぎ2つをフードプロセッサーまたはミキサーで混ぜます。 なめらかなコンシステンシーに達するまで、塩コショウで味を整えます。
レシピバリエーション
- Oyster Po 'Boy：エビの代わりに、液体を入れた、中程度の大きさの牡16を16個ほど入れます。 液体を牛乳、ホットソース、卵の混合物に加えます。 牛乳と小麦粉、コーンミール、調味料のブレンドでカキをパンにします。 ソーセージポーボーイ：揚げたエビを1ポンドのアンドイユソーセージと半インチの丸切りに置き換えます。 マヨネーズの代わりに、クレオール風または全粒マスタードを添えてください。
レシピタグ：
- トマト
- ポーボーイサンドイッチ
- 前菜
- 南方の
