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前書き
ガラクトブールコロール。 N.ガイフィリア
この写真を段階的に説明するために、カスタード充填フィロロールのレシピが使用されています。 これは、 ガラクトボウレコの 有名で素晴らしいレシピを 応用したもの です。 ただし、ギリシャのフィロパイで使用されている素晴らしい詰め物の多くをロールに詰めることができます。
前日に冷蔵庫でフィロ生地を解凍します。 開始する前にフィロを室温に戻し、詰め物が準備されてペストリーを作り始める準備ができるまでパッケージを開けないでください。
開けるときは、未使用部分をワックスをかけた紙またはラップと冷たい湿ったタオルで覆ってください。
取り扱うときは、手を乾かしてください。
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フィロシートを半分に折ります
フィロを折り、バターまたはオイルで磨きます。 N.ガイフィリア
シートを縦に半分に折ります。
バターまたはオイルで軽くブラッシングします。
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塗りつぶしを追加する
フィロロールにフィリングを追加します。 N.ガイフィリア
葉状体の底（短辺）に、下から約1インチ、横から約1 1/2〜2インチの充填物（大さじ2〜2 1/2杯）を置きます。
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フィリングの上にフィロを転がす
フィロのロールアップを開始します。 N.ガイフィリア
フィロを下から詰め物の上に折り、2〜3回巻き上げます。
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片側に折ります
葉状体の片側に折ります。 N.ガイフィリア
葉状体の片側に折ります。
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反対側に折ります
葉状体の反対側に折ります。 N.ガイフィリア
反対側を折り曲げて、ローリング用の直線チャンネルを作成します。
注：側面を折り畳む前に2、3回巻き上げると、調理時にカスターが葉状体を突き破るのを防ぐのに役立ちます。
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ペストリーをロールアップする
充填されたパケットを作成するには、フィロをロールアップします。 N.ガイフィリア
ペストリーを包みに包みます。
フィロにストレスがかかっているように見える場合（破損している可能性があります）、オイルまたはバターで軽くブラッシングします（レシピによって異なります）。
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ベーキングパンに入れる
満たされたロールをベーキングパンに入れます。 N.ガイフィリア
完成したロールを、開いている側を下にして、ノンスティック、油を塗った、またはバターを塗った（レシピごとに）ベーキングパンに入れます。
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レシピに従って焼く
ロールパンをパンに入れて焼きます。 N.ガイフィリア
いっぱいになったロールをベーキングパンに近づけて（押しつぶさないで）、レシピの指示に従ってオイルまたはバターで磨き、焼きます。
