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材料を組み立てる
（c）2008年のエリザベスラバウ、About.com、Inc.のライセンス
マシュマロフォンダンは、ミニチュアマシュマロ、水、粉砂糖で作られたシンプルなフォンダンです。 非常に甘いマシュマロのような味がするので、多くの人は通常のフォンダンよりも味を好みます。 通常のフォンダンと同じように、マシュマロフォンダンを使用します。ケーキを覆い、形を作り、キャンディーを作ります。 湿った場所ではベタベタする傾向があるので、フロストの上に置いて数日間冷蔵すると、通常のフォンダンと同様に持ちこたえないことに注意してください。
このレシピでは、1.5ポンドが得られます。 フォンダンの、そして簡単に半分にしたり、2倍にすることができます。
ワークステーションの準備から始めます。カウンターまたは大きなまな板に粉砂糖を振りかけます。 次に、材料を組み立てます。 必要になるだろう：
- 8オンスのミニチュアマシュマロ（4カップはパックされていない、または16オンスバッグの半分）1ポンドの粉末砂糖（4カップ）、さらに粉塵用のエキストラ大さじ2水食品着色料またはフレーバーエキス、オプション
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マイクロ波マシュマロ
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マシュマロと水を電子レンジ対応の大きなボウルに入れます。 マシュマロがふくらんで膨張するまで、1分間、電子レンジで加熱します。
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マシュマロをかき混ぜる
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溶けて滑らかになるまで、マシュマロをゴム製スパチュラでかき混ぜます。 溶けていないマシュマロ片が残っている場合は、マシュマロ混合物が完全に滑らかになり、塊がなくなるまで、電子レンジに30〜45秒間戻ります。
この時点で液体混合物に着色または香味料を追加することができます。これにより、すべてのフォンダンが同じ色または香味を持つことになります。 このチュートリアルでは、1つのバッチのプレーンフォンダントから複数の色またはフレーバーを作成できるように、後で着色またはフレーバーを追加する方法を示します。
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粉砂糖を追加する
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- ボウルに入れた液体マシュマロに粉砂糖を一度に加え、スパチュラでかき混ぜ始めます。
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マシュマロフォンダンをこねる
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- 準備した作業面にマシュマロと砂糖の混合物をかき出します。 それはまだ組み込まれていない多くの砂糖で粘着性があり、ゴツゴツします。これは正常です。粉砂糖で手をほこり、パン生地のようなフォンダン混合物をこね始め、手で砂糖をマシュマロに入れます。フォンダンが滑らかになり、粘着性がなくなるまでフォンダンをこね続けます。 必要に応じて砂糖を追加しますが、滑らかになったら砂糖の追加を中止します。砂糖が多すぎると、作業が難しくなります。
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基本的なマシュマロフォンダンが完成しました
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フォンダンが塊やべたつきのない滑らかなボールになれば、すぐに使用できます。 これを展開したり、形を整えたり、ラップラップでラップして後で使用したりできます。 よく包まれたフォンダンは、涼しい部屋や冷蔵庫に保存することができ、後で使用する前にしなやかになるまで練る必要があります。 次のステップに進み、フォンダンの部分を着色またはフレーバーする方法を学びます。
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フォンダンの色付け方法
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- フォンダンに色や風味を加えたい場合は、丸いディスクに平らにします。 このステップ中に手に食べ物の色が付かないように、手袋を着用することをお勧めします。 好きな量のカラーリングまたはフレーバーをディスクの中心に追加し、フォンダンボールの中心に色またはフレーバーがくるようにディスクを折り重ねます。前と同じようにフォンダンのボールをこねます。 作業を行うと、中心から色の縞が出てきます。縞が消えてフォンダンが均一な色になるまでこね続けます。 これで、前述のとおり、フォンダンを使用または保存する準備が整いました。
