ベーコンを正しい方法で保管する方法

マシュー・オシェア/フォトディスク/ゲッティイメージズ

最近のベーコンのほとんどは、裏側にのぞき見が付いているので、脂肪と肉の比率をよく見ることができます。朝食の副菜としてベーコンを使用している場合は、よりスリムなパッケージを選択することをお勧めします。他の調理用途には、より多くの脂肪が望ましい。特定のレシピについては、独自の判断を使用してください。

生ベーコンの保管

パッケージ化されたスライスベーコンは、有効期限の1週間後まで、冷蔵庫内の未開封の真空シールパッケージに保管できます。開いたら、ホイルまたはジップトップバッグでしっかりと包み、1週間以内に使用してください。

ベーコンの密封されたパッケージは、脂肪が酸敗し始める前に最大1か月間凍結できます。ベーコンのパッケージを冷凍用に4食分量に分けることができます。ラップでしっかりと包んでからホイルにし、日付のラベルを付けてください。これらの凍結した単一の部分は、冷凍庫で数週間保持されます。調理中の飛び散りを減らすために、冷蔵庫でベーコンを解凍することを事前に計画します。

調理済みベーコンの保管

調理済みのベーコンは、レシピで使用するために砕いている場合でも、簡単な朝食で温める場合でも、手元に置いておくと便利です。また、ベーコンの冷凍庫の寿命を延ばします。ベーコンを好みの1レベル下まで調理し、ペーパータオルで水気を切って冷まします。ビニール袋で密封し、5日間まで冷蔵します。

調理したベーコンは簡単に冷凍できます。クッションに個々の部分をペーパータオルで包みます。次に、タオルでラップした部分をジップトップバッグに入れます。凍結して最大6週間保管します。冷凍調理済みベーコンは、冷凍庫からフライパンに直接入れることができます。熱い鍋で約1分、または目的の焼き上がりが達成されるまで調理します。電子レンジで温めることもできます。時間は特定の電子レンジのワット数によって異なりますが、通常は約30秒でうまくいきます。

スラブベーコンはしっかりと包み、購入時の鮮度に応じて冷蔵庫で数週間保管します。端は暗くなり乾燥する場合がありますので、使用前に切り取って廃棄する必要があります。ベーコンのスラブを凍結することは推奨されません。塩は、冷凍すると脂肪が非常に速く腐敗する傾向があります。