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ワインを味わう方法を学ぶことは、ワインとワインメーカーの両方に対するあなたの感謝を深めるであろう簡単な冒険です。 見た目、匂い、味-基本的な感覚から始めて、そこから広がることで、プロのようなワインをすぐに味わう方法を学びます。 何千ものユニークな香りを嗅ぐことができますが、あなたの味覚は塩味、甘み、酸味、苦味に限定されることに留意してください。 香りと味の組み合わせにより、風味を識別できます。
見て
色と透明度を確認してください。 適切なワイングラスにグラスワインを注ぎます。 その後、ワインをよく見てください。 グラスを手前に傾けて、グラスの縁からグラスの中央にかけてワインの色を確認します（紙、ナプキン、または白いテーブルクロスなどの白い背景があると便利です）。
それは何色です？ 赤、白、赤面を超えて見てください。 赤ワインの場合、色は栗色、紫、ルビー、ガーネット、赤、レンガ、さらには茶色ですか？ 白ワインの場合、透明、淡黄色、わらのような、薄緑、金色、a色、または茶色ですか？
ワインの不透明度に進みます。 ワインは水っぽいまたは暗い、半透明または不透明な、くすんだまたは鮮やかな、曇った、または透明なものですか？ 堆積物が見えますか？ ガラスを少し傾けて、少し渦を巻いてください。もう一度見てください。沈殿物、コルクの破片、または他のフローターがありますか？ 古い赤ワインは、多くの場合、若い赤ワインよりも色の端にオレンジ色の色合いがあります。 異なる年齢で同じ品種を比較すると、古い白ワインは若い白ワインよりも暗いです。
におい
ワインの香りを適切に分析するには、嗅覚が非常に重要です。 ワインの香りをよく印象するには、グラスを10から12秒間しっかりと回し（これによりワインのアルコールの一部が気化して、より自然な香りを放ちます）、最初の印象を得るために素早く泡立てます。
さあ、鼻をグラスに突き刺し、鼻から深く吸い込んでください。 あなたの第二印象は何ですか？ オーク、ベリー、花、バニラ、柑橘系の香りがしますか？ ワインの香りは、その品質と独特の特徴を示す優れた指標です。 ワインを渦巻かせ、香りが混ざり合って混じり合い、再び嗅ぐ。
味
最後に、味を取ります。 小さな一口から始めて、口の周りを転がします。 味の3つの段階があります：攻撃段階、進化段階、および終了。
攻撃フェーズ
これは、ワインがあなたの味覚に与える最初の印象です。 攻撃は、アルコールの含有量、タンニンのレベル、酸性度、および残留糖の4つのワインパズルで構成されています。 これらの4つのパズルのピースは、口蓋に最初の感覚を示します。 理想的には、これらのコンポーネントはバランスが取れています。 ワンピースは他のものよりも目立たないでしょう。 これらの4つのピースは、それ自体特定のフレーバーを示すものではなく、強度と複雑さの印象を提供するために融合します。
進化段階
これは中間口蓋または中間範囲フェーズとも呼ばれ、これは口蓋でのワインの実際の味です。 このフェーズでは、ワインのフレーバープロファイルを識別しようとしています。 赤ワインの場合、果物、ベリー、プラム、プルーンまたはイチジクに注目してください。 コショウ、クローブ、シナモン、またはオーク、スギのような木質のフレーバー、または検出可能なスモーキーネスなどのスパイス。 白ワインのエボリューションフェーズにいる場合、リンゴ、ナシ、トロピカルまたは柑橘類のフルーツを味わうことができます。または、味がより花柄であるか、ハチミツ、バター、ハーブまたは少し土っぽいもので構成されている場合があります。
仕上げ
これは最終段階として適切にラベル付けされます。 ワインの仕上げは、飲み込んだ後のフレーバーの印象の持続時間です。 ここでワインが最高潮に達し、後味が出てきます。 数秒続きましたか？ それはライトボディ（水の重量のような）、ミディアムボディ（ミルクに似た重量）またはフルボディ（クリームのコンシステンシーのような）でしたか？ 口と喉の奥のワインの残りを味わえますか？ もう一口飲みますか、それともワインは最後に苦すぎましたか？ フルーツ、バター、オークの最後のフレーバーの印象はどうでしたか？ 味は持続しますか、それとも短命ですか？
メモを取る
時間をかけてワインを味わった後、印象を記録することができます。 あなたはワイン全体が好きでしたか？ それは甘かった、酸っぱい、または苦いですか？ ワインの酸味はどうでしたか？ バランスが取れていましたか？ それはチーズ、パン、または重い食事でより良い味ですか？ もう一度買いますか？ もしそうなら、将来の参考のためにワインの名前、生産者、ヴィンテージの年を書き留めてください。
