ジョフリー/ゲッティイメージズ
- 合計：45分
- 準備：15分
- 料理：30分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 784 | カロリー |
| 32g | 太い |
| 68g | 炭水化物 |
| 55g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 784 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪32g | 42％ |
| 飽和脂肪8g | 40％ |
| コレステロール145mg | 48％ |
| ナトリウム694mg | 30％ |
| 総炭水化物68g | 25％ |
| 食物繊維6g | 21％ |
| タンパク質55g | |
| カルシウム194mg | 15％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
時間に縛られても、おいしい、温かい料理を作りたいですか？ これ以上は見えません！ このインドの チキンプラオ （ピラフ）レシピはとても簡単に作れます。
Pulaoは米をベースにした料理で、野菜や肉、あるいはその両方などの食材もよく使用されます。 バスマティのような長粒米は、プラオの準備によく使用されます。
米と他の材料をスパイスとスープで一緒に調理することもあれば、パーボイルドライスをスパイス、野菜または肉の混合物と混ぜて炒めることもあります。
このレシピでは鶏肉のカットを使用できますが、骨のない、皮のない太ももまたは胸が最適です。 他の材料を準備する間、肉はたった15分間マリネされます。
材料
- 鶏肉の場合：
- 2ポンド/ 1 kg骨なしの皮なし鶏もも肉（または胸肉、1 1/2インチの塊にカット）
- マリネの場合：
- ニンニクペースト大さじ1
- 生table大さじ1
- 赤唐辛子小さじ1/2
- 小さじ3/4の塩
- 小さじ1/2レモン汁
- スパイスと料理の場合：
- 3杯のニュートラルオイル（野菜、キャノーラ、ひまわりなど）
- クミンシード小さじ3/4
- 6〜8個のクローブ全体
- 6〜8個の黒胡pepper
- 1インチスティックシナモン
- 4〜5個の緑のカルダモンポッド
- 1つの大きなベイリーフまたは2つの小さなベイリーフ
- 大きな玉ねぎ2個（細かく刻んだもの）
- ニンニクペースト大さじ1
- 生table大さじ1
- 3つの大きなトマト（細かく刻んだもの）
- 1 1/2杯のコリアンダー
- 小さじ1杯の挽いたクミン
- 小さじ1/2ガラムマサラ
- 無糖ヨーグルト1カップ
- ご飯2カップ
- チキンストック4カップ
- 小さじ1/2塩（オプション）
- 3〜4杯の新鮮な緑のコリアンダー（細かく刻んだもの）
作成手順
マリネを作る
材料を集めます。
大きな非金属製のボウルに、ニンニクペーストと生ingerペースト、大さじ1杯、赤唐辛子パウダー、小さじ3/4の塩、レモン汁を混ぜます。
鶏肉をマリネに入れ、鶏肉をよくコーティングするように回します。 クリングラップまたはボウルをカバーし、冷蔵庫に入れて鶏肉を15〜20分間マリネし、残りの材料を準備します。
残りの皿を準備する
大きくて深い底のある鍋を中火にかけます。 熱いときは、食用油を加えます。 油が熱いときは、クミンの種、クローブ、胡corn、シナモン、カルダモン、月桂樹の葉を加え、香ばしいまで炒めます。
玉ねぎを加えて、黄金色になり始めるまで炒めます。
ニンニクと生ingerのペーストを大さじ1杯加え、1〜2分間炒める。
トマト、コリアンダー、クミン、ガラムマサラを加え、スパイスミックスから食用油が分離し始めるまでソテーします。 これは、スパイスがよく茶色になっていることを示しています。
マリネしたチキンキューブを加え、よく茶色にします。 焦げないように、焦げ目をつけながら頻繁にかき混ぜます。
鶏肉が茶色になったら、ヨーグルトを加えてよくかき混ぜます。 1〜2分間調理します。
ご飯を加えてかき混ぜます。
鶏肉を加えてよくかき混ぜます。 沸騰させ、火を弱め、蓋をして、ご飯と鶏肉ができあがり、水がほぼ完全に乾くまで煮る。
火を止め、カバーをつけた状態で皿を7〜10分間休ませます。
必要に応じて塩を調整します。 細かく刻んだ新鮮な緑のコリアンダーを飾り、グリーンサラダ、ヨーグルト、または ライタ とピクルスを添えた チキンプラオ を提供します。
レシピタグ：
- トマト
- ライスピラフ
- 前菜
- インド人
