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ビーガンとは、食事が植物のみに基づいている人のことです。 ビーガンダイエットには、乳製品、卵、牛肉、鶏肉、魚、ゼラチン、蜂蜜などのすべての動物製品が含まれません。 ビーガンは、野菜、果物、ナッツ、種子、全粒穀物、植物から作られた多くの食品など、さまざまな食品を楽しんでいます。 ビーガンダイエットの主食は100％植物ベースですが、一部のダイエットビーガンは蜂蜜を消費します。
「ビーガン」の歴史
「ビーガン」（「ベジタリアン」という言葉の短縮形）という用語は、1940年代にイギリスのビーガン協会を共同設立したドナルドワトソンによって作られました。また、多くの人気のある本や映画は、標準的なアメリカの食事と植物ベースの利点を議論する中国研究（T. Colin Campbell）やFood Inc.など、菜食主義の認識を高めるのに役立ちました。ダイエット現在、人口の1％から3％のどこかが自分をビーガンだと考えています。
ビーガンのいくつかの理由
人々は、倫理的、環境的、個人的な健康など、さまざまな理由でビーガンになります。 倫理的菜食主義者は、その原則を夕食の枠を超えて拡大し、衣服、化粧品、医薬品などのライフスタイルの他の側面での動物の使用も控えています。 倫理的な菜食主義者は、毛皮、革、絹、羊毛、シェラック、蜜蝋、およびその他の多くの動物ベースの製品も、娯楽や消費のための動物の使用を不必要で残酷であると見なしているため避けています。
環境ビーガンは、米国の肉、卵、および乳製品の現在の標準的な方法である工場農業が不可逆的な環境破壊を引き起こし、植物ベースの食事が地球の健康と健康にとってより持続可能な選択肢であると感じています。
ビーガンの健康上の利点
バランスの取れたビーガンダイエットは、心臓病などの一般的な病気に対して多くの健康上の保護効果を提供することができ、適切に計画された場合、人生のすべての段階に適したダイエットと見なされます。 多くの登録栄養士および栄養の専門家は、ビーガンダイエットにB12または栄養強化シリアル、豆乳などの強化食品を追加して、主に動物性製品から得られるこのビタミンを十分な量摂取することを推奨しています。
適切に計画されたビーガンダイエットは、多くの健康上の利点があり、新しい食べ物を試す良い方法です。 生の菜食主義とマクロビオティックの菜食主義を含む、菜食主義のさまざまな分野があります。 ビーガンダイエットは、標準アメリカダイエットよりも繊維、多くのビタミン、ミネラルが多く、カロリーが低い傾向があります。 ビーガンの人気の高まりにより、ビーガンはこれまで以上に簡単になり、無数のリソースとビーガン代替食品が利用可能になりました。
