バーバラ・ロレックス
- 合計：10分
- 準備：10分
- クック：0分
- 収量：10オンス（60人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 51 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 11g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：10オンス（60人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 51 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 1％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム7015mg | 305％ |
| 総炭水化物11g | 4％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム33mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このレシピを使用すると、クロアチアに本拠を置くポドラフカ社が生産する古典的なベジータグルメ調味料の自家製バージョンを作成できます。 それは多くの東ヨーロッパのレシピで非常に人気のある成分であり、様々な食品に風味豊かなキックを追加します。
調味料ミックスは非常に有用ですが、グルタミン酸ナトリウム（MSG）が含まれています。 この自家製代替品のMSGフリーレシピは、 Thermomix のメーカーが作成した Thermomix Everyday Cooking Cookbookを 改造したものです。 ナトリウムの摂取も問題である場合、MSGフリーおよび無塩のベジータ代替品のレシピが必要です。
独自のベジータを作るのはかなり簡単です。 乾燥ニンジン、ウコン、ニンニク、塩の基本的なドライ調味料です。 豚肉から鶏肉、さらにはエビまで、さまざまな食品に使用できます。 少しベジータが食物にもたらす違いを発見したら、それをいつも使っているでしょう。
材料
- 8.8オンスの乾燥ニンジン
- ウコン大さじ3
- ニンニクパウダー大さじ2
- ヨードシーソルト大さじ5
作成手順
脱水したニンジン、ウコン、ニンニクの粉末、海塩を中くらいのボウルで手で混ぜるか、フードプロセッサーで材料を軽く混ぜて混ぜます。 にんじんのアイデンティティを保持したいので、過剰な処理をしないでください。
必要に応じて、多様性のために、乾燥ディル、パセリ、またはその他の乾燥ハーブとスパイスを追加します。
しっかりと覆われたジャーまたは別の容器に室温で保管してください。
ベジータに依存する東ヨーロッパのレシピ
自家製のベジータで何ができますか？ 少しだけインスピレーションを与えるために、ぜひ試してみたい料理をいくつかご紹介します。
ルーマニアのポークとポテトシチュー：この簡単なワンポットキャセロールは、前の晩にホイップし、冷蔵庫で一晩風味をつけることができます。 翌日、 ママリガ として知られているコーンミールのおoverでそれを 提供し ます。
クロアチアのエビスカンピ：これは、約45分でテーブルに乗ることができるエビシチューの簡単なレシピです。 それは ブザラタイプの 調理の例であり、オリーブオイル、ワイン、ニンニク、パン粉、新鮮なハーブで調理されます。
ハンガリーチキンパプリカシュ：古典的な甘いパプリカ風味のチキンシチューは、ベジータ調味料からブーストを得る骨なし鶏肉または骨付き鶏肉部品で作ることができます。
ポーランド系アメリカ人のソーセージ、ポテト、キャベツのキャセロール：この心のこもったワンポット料理はすぐに一緒になり、追放、スーパーボウルパーティー、非公式の娯楽に最適です。 再加熱するのがさらに良いので、学校の夜のディナーに最適です。
クロアチアの豆のスープ：このスープはとても濃厚で、クロアチアではシチューと呼ばれています。 メインミールまたはサイドとして食べることができ、心のこもったパンを添えて食べるのが最適です。
ポーランド大麦スープ：これはポーランド語で krupnik として知られて おり 、ポーランドのトップ10スープの1つと考えられています。 ユダヤ人の菜食主義者、牛肉または鶏肉をベースにしたもの、ベーコンまたは風味を追加するためのスペアリブを含むものなど、無制限の品種があります。 大麦の使用はこれらのスープの共通点ですが、野菜はキャベツからセロリ、ニラにまで及びます。
レシピタグ：
- にんじん
- 東ヨーロッパ
- パーティー
- スパイスミックス
