jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- 合計：72分
- 準備：60分
- クック：12分
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 79 | カロリー |
| 2g | 太い |
| 15g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 79 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪2g | 2％ |
| 飽和脂肪0g | 2％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム3947mg | 172％ |
| 総炭水化物15g | 5％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム48mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
オクトーバーフェストのためでも、スタジアムの食欲を鎮めるためでも、ソフトプレッツェルは完璧な乳製品とビーガンのおやつです。 このニューヨークスタイルの柔らかいプレッツェルのかみ傷のレシピは、パーティーやスナックにも最適です。 ピーナッツバター、溶かした大豆マーガリン、マスタード、またはお好みの他のディップまたはスプレッドを添えてください。
ソフトプレッツェルの保存
ニューヨークスタイルのソフトプレッツェルは、新鮮に保つために特別な注意が必要です。 溶けた塩や水っぽいプレッツェルは嫌ですので、調理後は完全に冷ましてください。 通常、調理後15〜30分かかります。 冷却後、それらは呼吸できるように茶色の紙袋に入れておくのが最適です。 調理後24時間以内に食べられない場合は、茶色の紙袋で最大2か月間冷凍し、電子レンジで再加熱できます。 ただし、最善の策は、食べると思うものだけを調理し、3日間プレッツェル生地を冷蔵するか、最長3か月間冷凍し、生地を新鮮にする前に冷蔵庫で解凍することです。
8人分
材料
- 1.25オンスパッケージのアクティブドライイースト
- 温水1カップ
- グラニュー糖1/4カップ
- 2 1/2カップの万能小麦粉（必要に応じてさらに追加）
- 小さじ1の塩
- 7カップの水
- 1/2カップの重曹
- 振りかけるための粗塩またはハワイの海塩
作成手順
1.大きなミキシングボウルで、酵母、温水、砂糖を混ぜ合わせ、酵母が溶けるまで攪拌します。 5分間、または混合物が泡立つまで放置します。
小麦粉を徐々に加えて、べたつきも乾燥もしていない柔らかい生地を作り、必要に応じて余分な小麦粉を加えます。
生地をきれいな作業台の上に置き、弾力性があり滑らかになるまで、約3〜4分練ります。
軽く油を塗ったボウルに入れ、蓋をして、暖かい場所で約1時間、または2倍になるまで上げます。
オーブンを400 Fに予熱します。大きな天板に軽く油を塗り、取っておきます。
7カップの水と重曹を、中強火で中大きめの鍋で沸騰させます。
生地を下に打ち、きれいな作業台に置きます。
生地を8個に分け、それぞれを約1/2インチの厚さのロープに丸めます。
ピザカッターまたは鋭利なナイフを使用して、ロープを約1/2 "-1"の長さに切ります。
一度に約3〜4個の生地を沸騰したお湯に落とします。 約30秒間煮沸し、スロットスプーンを使用して取り出し、準備した天板に移します。
すべての生地が沸騰するまでこれを繰り返します。
粗い塩を振りかけ、金色の茶色になるまで、約10〜12分焼きます。
プレッツェルを噛む前に少し冷めてからお召し上がりください 暖かいまたは室温で提供します。
レシピタグ：
- ベジタリアン
- 前菜
- ドイツ人
- パーティー
