ラタ・ハタ/ゲッティイメージズ
- 合計：9時間15分
- 準備：15分
- クック：9時間
- 収量：12人前
Crockpot Beef Brisketのこの伝統的で昔ながらのレシピは、スロークッカーでゆっくりと調理され、満足のいく温かい夕食を提供します。 これは、寒い冬の週末に作るのに最適な料理です。 肉が調理されるときに家の中に漂う香りは信じられないほどです。
ブリスケットは、動物が頻繁に使用するため、肉のタフなカットであるため、液体で調理し、長時間ゆっくりと調理する必要があります。 このレシピは、非常に柔らかい肉を、豊かで深い素晴らしい風味で作ります。
このレシピに入れた野菜は簡単に変更できます。 スライスしたマッシュルームを追加し、ニンニクを追加し、キューブ入りのユーコンゴールドまたはラセットポテトをかき混ぜ、またはキューブ入りパースニップを追加します。 調理時間の終わり頃には、ピーマン、ズッキーニ、冷凍エンドウ豆などの柔らかい野菜を追加できます。
キノコ、グレープトマト、スライスしたアボカド、バルサミコのビネグレットドレッシングで和えたシンプルなグリーンサラダで、この温かくて心地よい料理をお楽しみください。 デザートには、チョコレートケーキやブラウニーが最適です。 冬の寒い時期にこのメニューを頻繁に提供します。
材料
- 玉ねぎ2個（皮をむいて刻んだもの）
- 4ポンドビーフブリスケット（コーンなし）
- にんにく4片（みじん切り）
- ニンジン5個（チャンクにカット）
- 1/4カップケチャップ
- 赤ワイン酢大さじ2
- ブラウンシュガー大さじ2
- 小さじ1の塩
- 小さじ1杯の乾燥マジョラムの葉
- 小さじ1/8コショウ
- 小麦粉大さじ3
- 1-1 / 2カップの水（分割）
- ウスターソース大さじ1
作成手順
5〜6クォートのスロークッカーの底に玉ねぎを入れ、玉ねぎの上に脂肪面を上にしてブリスケットを置きます。
牛肉の上にニンニクを振りかけます。 肉を塊にしたニンジン、その他の根菜で囲みます。
ケチャップ、酢、黒糖、塩、マジョラム、コショウを小さなボウルに入れて、牛肉にこすります。
野菜の上からスロークッカーに水1カップを注ぎます。 肉をかけないでください、または調味料の混合物を洗い流してください。
鍋を覆い、8〜10時間または肉が柔らかくなるまでローで調理します。
肉汁を作るには、スロークッカーからブリスケット、玉ねぎ、にんじん、その他の野菜を取り除き、サービングプレートの上に置き、保温するためにホイルでしっかりと覆います。
液体をクロックポットから大きな鍋に注ぎます。
小麦粉を1/2カップの水と混ぜ、ソースパンに加え、沸騰させ、グレービーをよく泡立て器でかき混ぜます。 肉汁が濃くなるまで煮ます。 その後、ウスターソースを加えます。
味が生き返るまで、必要に応じて塩でグレービーを味付けします。
肉をスライスし、グレービー、玉ねぎ、にんじんを添えます。
レシピタグ：
- ビーフディナー
- ブリスケットスロークッカー
- 前菜
- アメリカ人
