昔ながらのピーナッツブリトル。 ダイアナ・ラトレイ
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：2ポンドのピーナッツ脆性
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 315 | カロリー |
| 19g | 太い |
| 35g | 炭水化物 |
| 5g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2ポンドピーナッツ脆性 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 315 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪19g | 24％ |
| 飽和脂肪7g | 34％ |
| コレステロール23mg | 8％ |
| ナトリウム82mg | 4％ |
| 総炭水化物35g | 13％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質5g | |
| カルシウム25mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この昔ながらのピーナッツのもろいレシピは、おいしいだけでなく簡単に作ることができます。 ピーナッツブリトルは、友人、家族、同僚、教師、または他の美味しさに値する人に最適なホリデーシーズンの贈り物になります。 甘いものをかわいいギフトにするには、お祝いのリボンをガラスの瓶にギフトタグで結びます。 タグに成分リストを含めると、特にピーナッツアレルギーまたは過敏症の人には、ギフトの受取人に役立ちます。
キャンディー温度計の使用
キャンディー温度計は、このレシピに必要なキッチンガジェットの1つです。 キャンディーの温度計を使用することは重要であり、だれの結果もほぼ保証します。 お菓子の温度計の精度を確認するには、水を鍋に入れて沸騰させます。 温度計は212 F（または1, 000フィートを超える場合は高度の沸点）を記録する必要があります。 1〜2度ずれている場合は、それに応じて調理温度を調整します。
ピーナッツ脆性はハードクラック段階まで調理されます。 冷たい水に浸した一滴の沸騰した砂糖シロップが硬くて脆い糸に分かれるポイントだからです。 タフィーは同様の材料で作られていますが、より低い温度で調理されます：ハードボールステージ。 温度が変化すると、キャンディーが冷えるとキャンディーの一貫性が異なります。 トフィーは硬いですが、柔らかいクランチがありますが、脆性は非常に硬くカリカリです。
料理のヒント
ピーナッツの脆性は非常に優れているため、時間がかかり複雑になるように見えますが、素早く簡単に作ることができます。 高温脆性は非常に高温ですので、フライパンに注ぐときは注意してください。 家族全員が楽しめるおいしいお菓子ですが、これは子供たちが手伝うのに特に適したレシピではありません。
材料
- グラニュー糖2カップ
- 1カップライトコーンシロップ
- 水1/2カップ
- バター1カップ（さらに、フライパンに油を注ぐために大さじ1 1/2から2杯）
- ローストピーナッツ3カップ
- 重曹小さじ1
作成手順
たっぷりバター2つ（13x9x2インチ）のフライパン。
大きな鍋に砂糖、コーンシロップ、水を混ぜます。
砂糖が溶けるまで、中火でかき混ぜながら砂糖を混ぜます。 沸騰させてバターを混ぜます。 シロップが約230 Fの糸段階に達すると、頻繁に攪拌し始めます。
温度が280 Fまたはソフトクラックステージになったら、ピーナッツを加えます。 ハードクラックステージ（300 F）に達するまで絶えず攪拌します。
火から下ろし、重曹ですばやくかき混ぜます。 よく混ぜます。
準備されたベーキングパンに注ぐ。
ピーナッツの脆さが冷めたら、フォークで端を持ち上げて引っ張って薄く伸ばします。 できるだけ早くフライパンから緩め、キャンディーを裏返します。
固まったお菓子を砕き、密閉容器に保管します。
レシピタグ：
- キャンディー
- デザート
- 南方の
- クリスマス
